Igp Terre del Volturno Asprinio Frizzante 2020 L’intruso brillo col naso all’insù

Aia delle Monache è l'azienda che produce uno dei rarissimi vini a base Asprinio le cui uve provengono da alberate, architetture naturali tipiche dell’agro aversano, tra Caserta e Napoli, che arrivano fino a dieci metri di altezza, in cui le viti sono maritate ad alberi di pioppo. Uomini acrobati “col naso all’insù” effettuano tutte le operazioni agronomiche per questa antica forma di allevamento arrampicandosi su tali barriere verdi con una scala a pioli. Ormai pochissimi sono i coltivatori e difficile è il recupero di un’ottima materia prima. Michele e Vittorio Verzillo sono riusciti a spumantizzare per la prima volta nel 2018 il frutto di poco più di un ettaro. Purtroppo Michele ci ha lasciato troppo presto, inizio 2022: resta con noi il suo animo elegante e gioviale come questo Asprinio. Lo si è ottenuto facendo rifermentare in bottiglia il vino base durante la vendemmia successiva utilizzando mosto fresco dell'annata. Non filtrato e quindi velato, dopo aver fatto saltare il tappo a corona troverete una bollicina subito, incredibilmente, nitida nei profumi di nespola, rosmarino, mele selvatiche e un leggero guizzo cerealicolo. Vivide le sensazioni agrumate e saline in un sorso fresco e gioioso, del tutto inconsapevole del retaggio di fatica che si porta dentro. Ciao Michele.