Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut Pighin

Vi invitiamo ancora una volta a scoprire spumanti prodotti fuori dalle rotte consuete, convinti che “bollicine” possa essere un buon sinonimo per curiosità e sperimentazione. In questo caso le uve per la spumantizzazione sono della regionale Ribolla Gialla raccolte nei vigneti collinari della tenuta agricola di Spessa di Capriva, da cui arriva la materia prima per i monovarietali aziendali del Collio. Sono trenta ettari che si aggiungono alla proprietà storica di famiglia sita nel Friuli Grave, che consta di 200 ettari attorno alla cantina fatta costruire negli anni ’60 a Risano dai fratelli Luigi, Ercole e Fernando Pighin. Quest’ultimo nel 2004 ha acquisito l’intera proprietà che continua ad avere una gestione squisitamente familiare grazie al sostegno dei figli, Roberto e Raffaella, e della moglie Danila. Nello Spumante Brut è protagonista l'aspra freschezza della ribolla gialla che è funzionale alla costruzione di un profilo nitido e puro quanto semplice e lineare. Ed è così che il registro olfattivo gioca su accenti di agrumi verdi (limone e lime), fiori di campo e citazioni erbacee, racchiusi in un abbraccio fruttato più consolante. Al sorso ha una sua significativa presenza nonostante la schematicità dell'impianto volutamente non complesso e con finale salino senza eccessi.