Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo

È il 1981 quando il barone Emanuele Scammacca del Murgo decide di dedicarsi alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di qualità riconvertendo le antiche proprietà di famiglia in una moderna azienda agricola. Attualmente l'azienda, che trova il proprio quartier generale a Santa Venerina, in provincia di Catania, conta 60 ettari vitatti suddivisi in tre diverse tenute: Tenuta San Michele, a Santa Venerina, Tenuta Gelso Bianco, vicino Catania, e Tenuta La Francescana, ad Aprilia. Tra i filari si coltivano sia varietà autoctone sia uve internazionali, seguendo i principi dell'agricoltura biologica, nel massimo rispetto di quello che è l’equilibrio dell’ecosistema e della biodiversità. Stessa attenzione in cantina, dove la materia prima viene elaborata con grande rispetto. La produzione è incentrata principalmente sui vini Etna DOC e sugli spumanti ottenuti con Metodo Classico. Prodotto da uve Nerello Mascalese, il Metodo Classico Spumante Extra Brut è un millesimato in cui i richiami di rosa appassita, scorza d'arancia ed erbe officinali si fondono a note di pan brioche, mandorla e spezie. Il sorso è pieno e carnoso, profondo, di grande freschezza e struttura, con un delicato finale salino.