Guida di Identità Golose Bollicine del Mondo

Spumante Metodo Classico Brut Famiglia Cotarella

Umbria |
La famiglia Cotarella è un punto di riferimento per l’ enologia mondiale con il loro quartier generale in Val Tiberina, al confine tra l’Umbria e la Tuscia. Prima i fratelli Riccardo e Renzo poi le figlie Dominga, Enrica e Marta portano avanti una tradizione enologica grazie al fondatore Domenico che iniziò con una piccola cantina a Monterubaglio per poi spostarsi nell’Alta Tuscia valorizzando un angolo d’Italia quasi sconosciuto. Nasce la Falesco, oggi Famiglia Cotarella. La competenza e l’audacia di questa famiglia li ha spinti a sfidare preconcetti e portare in rilievo grandi vini come con il Montiano: un Merlot fuori dal comune oggi presente sulle più importanti tavole del pianeta. Il mondo della spumantistica ha trovato un grande attore nel vigne di Rossetto o Roscetto. Un vitigno autoctono a bacca bianca che, se contenuta a livello di rese produttive, esprime al meglio il rapporto acidità-zucchero e l’aromaticità. Quest’uva appartiene alla famiglia dei Greco e proprio a Montefiascone trova il terroir ideale per esprimere un frutto fragrante. Due ettari vitati distesi a 300 metri sul livello del mare su un terreno di origine vulcanica. Bollicina metodo classico, con 36 mesi di affinamento sui lieviti, ricca di note floreali complesse, tostature armoniche e persistenti.
Recensione di
Cinzia Benzi

Nasce a Canelli, in Monferrato. Ama leggere e, da sempre, si applica per imparare tutto quanto sia umanamente possibile sul vino, sua ragione di vita. Una passione travolgente che le ha trasmesso papà Carlo. Si divide tra Milano, Cesenatico e Canelli. Milanese d’adozione, adora la Romagna e, dal 2020, proprio a Canelli ha eletto la sua dimora ufficiale. Ama cucinare e colleziona penne stilografiche. La Francia è la sua seconda casa, la sede dei suoi studi enoici più seri. Se i viaggi più memorabili si fanno con il cuore, quelli in terra bordolese le portano alla mente giornate indimenticabili, che cerca di trasferire in parole, attraverso i libri. Sauternes, Yquem e Bollicine sono la sua grande passione. Gli studi di psicologia sono stati fondamentali per ciò che fa oggi. Rapita dalla galassia gastronomica, complice un’insospettabile indole da buongustaia, in seguito all’incontro con il giornalista Paolo Marchi, ideatore e curatore del pianeta Identità Golose. Importante il sodalizio decennale con Giunti editore e lo chef Moreno Cedroni, di cui è biografa fin dal 2011. Hanno scritto, a quattro mani, “Susci più che mai” (2014) e “Cedroni: il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana“ (2019). Nel 2017 è invece l’anno di “Vino: femminile, plurale”,14 interviste a grandi produttrici italiane e francesi. Nel 2024 scrive in più lingue "Chateau d'Yquem". Collabora regolarmente con Identità Golose firmando articoli del sito e schede della Guida Identità Golose oltre Identità di Vino con Raffaele Foglia. Coordinatrice del progetto Bollicine del mondo.

Cinzia Benzi
Uve

Rossetto

Maturazione sui lieviti

36 mesi

Produzione biologica
Produzione biodinamica
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Famiglia Cotarella

SS205, 05020 Montecchio, TR, Italy
-
+39 0744 95 56
info@famigliacotarella.it

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