Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Darini 90

Uno spumante da Verdicchio, chi lo avrebbe mai detto? Di certo si tratta di un prodotto fuori dai “radar” delle mode, di nicchia, e proprio per questo sa stupire anche il consumatore più attento. «Ma noi ci abbiamo sempre creduto», racconta Gabriele Villani, enologo di Colognola - Tenuta Musone. Siamo nel Comune di Cingoli, in provincia di Macerata, nell’area dei Castelli di Jesi, a un’altitudine di 400 metri. «I terreni sono calcarei, molto vocati alla vinificazione in bianco e anche alla spumantizzazione. Abbiamo 33 ettari vitati, 30 di Verdicchio e solo 3 di Montepulciano. L’azienda nasce nel 2002, e nel 2012 c’è stata una grande ristrutturazione di vigneti e cantina. Da qui anche la scelta di puntare sul Metodo Classico, ne produciamo circa 25mila bottiglie». Tanto da avere tre tipologie differenti di spumanti, tutti caratterizzati da una grande pulizia al naso, mantenendo le caratteristiche del Verdicchio. Ci soffermiamo sul Darini, che prende il nome dalla famiglia proprietaria dell’azienda, con due affinamenti differenti: 60 e 90 mesi. Il secondo è il prodotto più accattivante: annata 2014, grande complessità, spiccate note balsamiche che si sposano con frutta matura, ma senza note mielose, e al sorso una bevibilità eccelsa.