Verdicchio di Matelica Spumante Extra Brut Metodo Martinotti

La famiglia Bisci ha legato il proprio nome a Matelica e al verdicchio in maniera indissolubile. Un matrimonio iniziato nel 1972 quando Giuseppe e Pierino Bisci acquistarono 25 ettari a corpo unico alle pendici del Monte San Vicino, tra Cerreto d’Esi e Matelica, con esposizione a sud, ideale in un clima continentale come quello matelicese. Il successivo ingresso in azienda dei figli di Giuseppe, Mauro e Tito, ha spinto ancora di più verso una viticoltura di qualità, culminata con l’ottenimento della certificazione biologica nel 2016. Un percorso che oggi si traduce in bianchi di cristallina riconoscibilità, capaci di sfidare il tempo e in grado di far emergere quei caratteri “teutonici” tipici del territorio. A una produzione ormai consolidata, si è aggiunta una bollicina che rispecchia uno stile fresco e immediato, in controtendenza rispetto alle lunghe gittate di invecchiamento a cui l’azienda ci ha abituati: nasce così l’Extra Brut, frutto di 10 mesi di affinamento con metodo Martinotti. L’olfatto, giocato sui toni chiari della mandorla e dei fiori, si arricchisce di sfiziose sfumature verdi di menta ed erba falciata; al sorso è sottile e delicato ma con bello slancio, ritrova polpa nel finale chiudendo con una piacevole nota ammandorlata. Proporzionato.