Cuvèe Brut Millesimato

Viaggiare apre la mente. Chissà quante volte lo abbiamo sentito dire. Persone, luoghi, esperienze, sensazioni, che ci portiamo dentro e che cerchiamo di raccontare non appena ne abbiamo occasione. Un passaggio in Basilicata, una Matera in forma splendente che ti accoglie a braccia aperte e ti coinvolge nei suoi gangli vitali ricchi di storia. L’ospitalità è vibrante e Burro Salato ne è un esempio, una casa provenzale, un piccolo mondo dove sperimentare la fusione dei sapori lucani e la cucina d’Oltralpe. Qui Isabella ama presentare le sue selezioni enoiche e lo fa con sincero piacere: la cuvée brut dell’azienda Strapellum è una di queste. Una bottiglia felice che mette subito d’accordo ristoratore e commensale. Un vino ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco, rigorosamente raccolte a mano. Metodo Martinotti, sosta sui lieviti di 90-100 giorni, agitazioni giornalieri sì da mettere tutto in equilibrio. Perlage fine di buona forza e durata, agrumi in evidenza al naso, piacevole crosta di pane al gusto. Un ottimo benvenuto.