Dons Cuvée Brut

La prima cantina autorizzata di proprietà e la più premiata della Danimarca. Sì, avete letto bene, Danimarca. Cinque anni fa, nel 2018, l’Unione Europea ha riconosciuto al territorio danese la sua prima regione vitivinicola: il DONS. Non solo la prima in Danimarca, ma anche la più a settentrione dell’Unione Europea. Siamo all’altezza di Copenaghen per dare un riferimento geografico. Circa 500 ettari vitati per la denominazione, 10 dei quali di questa azienda che dal 2001 produce i migliori vini spumanti del Paese riconosciuti senza dubbio alcuno dalla stampa enoica internazionale. L’azienda vinicola di Skærsøgaard è situata al centro della regione vinicola DONS e il suo patron Sven Moesgaard è stato nominato “Enologo dell’anno” nel 2006, 2008, 2013, 2015, 2016 e 2020. Il Dons brut è un vino spumante di qualità, metodo tradizionale, almeno 12 mesi sui lieviti, a base di vitigni autoctoni: Solaris, Zalas Perle, Cabernet Cortis e Madelaine Angevine. Le fredde notti e la luce del sole diurna aiutano l’arricchimento dell’acino, che ritroviamo in bottiglia: sorso sottile ma deciso, bei sentori di mela ed agrumi. Un vero fuoriclasse, inaspettato.