English Sparkling Wine Pinot Meunier Brut 2018

Situata a pochi minuti di auto dal centro di Dorchester, nella contea del Dorset, Langham Wine Estate deve la sua origine vitivinicola a Justin Lagham che nel 2009, trasformando l’hobby del padre John in una vera e propria impresa commerciale, ha impiantato i primi dodici ettari di vigneti ai quali nel maggio 2022 se ne sono aggiunti altri diciotto. Grazie all’esposizione a sud, ai terreni calcarei e a un microclima unico, qui le classiche varietà della Champagne - Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier - godono di condizioni pedoclimatiche ideali per la loro crescita e maturazione. La conduzione delle vigne, le cui uve vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate prima dell’arrivo in cantina, è improntata sulla costante riduzione dell’utilizzo di agenti chimici a favore di organismi di controllo biologico. Tra i vini, che non subiscono chiarifica o filtrazione e nei quali l’aggiunta di solforosa viene mantenuta a livelli minimi, segnaliamo il Pinot Meunier 2018: prima fermentazione in botte di rovere francese, malolattica completamente svolta, nove mesi di seconda fermentazione e sosta sui lieviti per ulteriori diciotto, dosaggio 1,5 g/l. Intenso, complesso e vibrante. Aromi di frutta matura e agrumi, pane tostato e pasticceria. Ottima acidità e persistenza.