Colli Bolognesi Pignoletto Doc Frizzante Vènti 2020
Emilia Romagna |
Zola Predosa, alle pendici della prima fascia collinare. Cesare Corazza è un personaggio eclettico che trasuda amore per Bologna e predispone al sorriso e all’ascolto. Della lunga storia dell’azienda e della famiglia, del territorio e dell’uva. Un po’ tecnico, un po’ filosofo, un po’ pirata diremmo noi, con una bella bandiera del Bologna che sventola sui vigneti e il cruccio per una tagliatella al ragù sbagliata! Un partigiano della terra, direbbe lui, nello studio dell'invisibile e della fertilità, nell’inseguire la giusta concentrazione e quella nota minerale e un po’ fumé che possa portare il Pignoletto a giocare coi grandi. Cesare racconta un approccio chiaro, fatto di tre concetti base: l’uva matura, il tempo e il buonsenso. I vini come spesso capita a chi vi dedica cura e ascolto sembrano proprio un equilibrio di tutti questi fattori. Il Pignoletto Frizzante Venti è un metodo charmat da grechetto gentile, oltre 20 mesi sui lieviti, di bella morbidezza, eleganza gessosa e una chiara nota minerale e affumicata al naso. Il finale vira verso note sapide e balsamiche. Vino che può invecchiare tranquillamente e che a tavola è di grande compagnia. Super centrato, come direbbe Cesare citando il Poeta, in “equilibrio sopra la follia”.
