Metode Traditionelle Brut “Unique”

Non ricordo se nei libri di scuola dalle elementari alle superiori quando si studiavano i Fenici si faceva riferimento all’odierno Libano. Perché è l’attuale Libano ad essere la culla della civiltà fenicia. Una terra, una striscia di terra levantina chiusa tra Israele e Siria. Civiltà e dominazioni a non finire nei suoi settemila anni di storia abitati dall’uomo in modo continuativo. La vite probabilmente, come attestano molti ritrovamenti, qui c’era e fiorenti erano i commerci di vino. Negli ultimi anni guerre e conflitti hanno da una parte messo a dura prova la coltura della vite e la trasformazione in vino ma per fortuna la cultura francese, qui presente per motivi coloniali, ha vinto nelle regioni più votate per caratteristiche e atte a creare veri capolavori enologici. Questo è riconosciuto dai più essere il primo vino spumante libanese da metodo classico. Un blanc de blanc da Chardonnay dal colore intenso, vivace e brillante, una bollicina lunga e fine, un palato ricco di frutti tropicali in armonia condita da una vibrante acidità. I 18 mesi sui lieviti li senti connotare un sorso deciso e appagante. Anche il Libano lo promuoviamo.