Spumante Rosso Dalat

Il Vietnam è un Paese che merita di essere visitato. Ha dei paesaggi e dei luoghi che possono competere senza rivalità con i Paesi più “desiderati” dai globetrotter e da chi i viaggi li fa tanto per cultura quanto per ricaricarsi di energie positive. Il Vietnam l’ho scoperto dalla storia e dalla cinematografia che lo ha rappresentato sempre insieme alla parola guerra. I giovani per fortuna non lo connotano così, forse sanno a malapena dove collocarlo geograficamente. Ma ai nostri fini l’importante è altro. Il Vietnam è un ex protettorato francese, e guardando alle buone cose che i francesi sono soliti fare nelle loro colonizzazioni si trova facilmente qualche buon vitigno piantato in zone ben scelte. È il caso di questo sparkling che gode del savoir bien faire francese in vigna unito al nostro italianissimo metodo Martinotti in cantina. Un sapiente connubio che si risolve in un vino con un naso di frutta rossa a dir poco esplosivo. Palato fresco, effervescente, vibrante anche se corto. Un vino che non ti aspetti, ma che è in grado di sorprendere e rallegrare tanto un aperitivo quanto una cena di ottima cucina vietnamita.