Tunjung Brut

Con un giusto mix di sorpresa e stupore, dei cari conoscenti sono riusciti a portarmi di ritorno da un loro viaggio in Indonesia utilizzando questo metodo classico “autoctono”. Sì, Indonesia, isola di Bali per essere precisi. D’altronde la vicina Australia è terra di vino e guarda caso, l’enologo che lavora qui alla Hatten Wines viene proprio dalla Barossa Valley senza essersi fatto mancare anche un po’ di Champagne. Particolarità, a Bali c’è sempre caldo, siamo all’Equatore circa, questo significa che durante un anno si può arrivare a vendemmiare anche 3 volte. Il Tunjung Brut è un assemblaggio di tre varietà abbastanza desuete, una delle quali locali (Isola di Java), ma è interessante sapere che qui la vite è stata portata dagli Olandesi a finire del XVII secolo. Ricordate la famosa Compagnia delle Indie? Proprie quella. Il vino ha sentori citrici e floreali molto marcati, bollicina appena percettibile, ad un naso più attento inizia a percepirsi un filo di crosta di pane e di lievito. Vino sottile e fresco ideale per aperitivi, volendo si può accostare ad una gastronomia poco complessa e povera di grassi e sapori decisi. Una piacevole e fresca scoperta.