Sineres Factory Chardonnay Extra Brut 2018

Agustin Sommavilla e Andrea Fissore, marito e moglie, lui ingegnere agronomo, lei sommelier e chef, iniziano questo progetto familiare e artigianale nel 2012 piantando appena due ettari tra Chardonnay, Pinot Noir e Malbec nella Valle di Calamuchita, in provincia di Cordoba, 600 km a nord ovest di Buenos Aires. L’idea, fin dall’inizio, è di dedicarsi esclusivamente alla produzione di metodo tradizionale. Oggi producono tra le 5 e le 10mila etichette, a seconda della gravità delle gelate che spesso colpiscono i vigneti in primavera. Una zona conosciuta per le sue colline, fiumi e laghi, non certo per la produzione vinicola d’eccellenza. Eppure lo scorso anno, Tim Atkin, nel suo report Argentina 2023, ha scelto il loro Sineres Factory Chardonnay Extra Brut 2018 come spumante rivelazione dell’anno, conferendogli 94 punti. Millesimo, il 2018, che era la prima annata messa in commercio, dei veri outsider. Meno di 2.000 bottiglie di questo Chardonnay Extra Brut (5gr/l)) sono state prodotte nel 2018. Vengono degorgiate in piccoli lotti, a mano a mano che sono assorbite dal mercato: quelle ancora in stock, al momento, hanno raggiunto i 62 mesi di affinamento sui lieviti. Nocciola, brioche e scorza di limone, al naso, un sorso che mostra complessità, eleganza e una grande piacevolezza.