Champagne Extra Brut Les Barils 2019

Costeggiando la Marna, lungo la D1, imboccata da Dizy in direzione Parigi, dopo aver attraversato i vigneti di Cumieres e di Damery, arriverete a Venteuil, dove a cento metri dal Municipio, troverete l’azienda di Patrick Marx e suo figlio Bryan. Patrick ha ereditato una tradizione spumantistica radicata nella zona sia da parte di madre, Claudine Coutelas, di famiglia di viticoltori attiva sin dal 1675, sia da parte di padre, Jacques Marx, anche lui proprietario di vigneti nella Vallée de la Marne. Pierre, il nonno di Patrick, fu il primo a spumantizzare con il marchio Coutelas nel 1927. Anche in questa piccola maison familiare di récoltant manipulant l’avvento della nuova generazione ha apportato un positivo cambio di passo. Bryan affianca attivamente il padre dal 2018, condividendone il rispetto della biodiversità dei loro vigneti di Meunier, Pinot Noir e Chardonnay e l’attaccamento alla tradizione: vecchia pressa in rovere, solo acciaio per la vinificazione, cantine scavate a mano nella semioscurità come ausilio indispensabile per le rifermentazioni. Nel Les Barils (l’esordio con il 2018) Bryan decise di ridurre l’uso del dosaggio (4 g/l) a tutela di frutto e acidità. La 2019 è un piccolo capolavoro di nitidezza, equilibrio, gola e freschezza, dal sorso setoso e compiuto.