Blanc de Blancs Brut 2012

Hoffmann &Rathbone rappresenta uno dei più importanti riferimenti per il Metodo Classico in Inghilterra. La winery, nata dalla passione di Ulrich Hoffmann e sua moglie Birgit Rathbone per il mondo del vino, si trova nel cuore del Sussex, affacciata sul canale della Manica. Prima di intraprendere quest’avventura, Ulrich ha accumulato un notevole bagaglio di esperienze a livello internazionale, con consulenze nel campo della vinificazione in importanti cantine a Bordeaux, in Spagna in Napa Valley, in Italia e in Libano. La coppia, con l’aiuto del figlio Henry, gestisce la tenuta di Mountfield nel Sussex, producendo diverse etichette di Metodo Classico di alta gamma. Nelle vigne si coltivano i tre vitigni classici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier piantati su terreni caratterizzati da un substrato profondo di gesso e calcare. Le uve sono vinificate separatamente in base al vitigno e alla vigna di provenienza, in modo d’avere un’ampia palette di vins clairs per creare le cuvées. Lo Spumante Brut Blanc de Blancs millesimato si arricchisce di un affinamento di 84 mesi sui lieviti e si esprime con note di cedro e di pompelmo, frutta a polpa bianca, sfumature di zagara, richiami burrosi e cenni di pietra focaia. Il sorso è profondo e agrumato, decisamente vibrante.