Shalai

Il progetto Vinisola nasce dalla volontà di valorizzare l’isola di Pantelleria attraverso i frutti della sua terra, primo tra tutti l’uva, e in particolare il vitigno isolano principe: lo Zibibbo. Dalle sperimentazioni di questa dinamica e curiosa realtà agricola nascono ben cinque differenti espressioni, e altrettante etichette, di questa varietà. Tra questi spicca lo spumante dell’azienda, che prende il nome da un’esclamazione dialettale siciliana che indica la sensazione di piacere più naturale e genuina. Un nome senza dubbio azzeccato: esprime la ricchezza e l’eleganza di questo vino. Un colore caldo paglierino con note dorate che brillano nel bicchiere. Sentori aromatici di albicocca e erbe aromatiche al naso e al sorso, intervallati da piacevoli note fresche e agrumate. Un vino dall’equilibrio complesso, vera esaltazione per l’unicità del suo vitigno. Una produzione che arriva da vigneti di oltre 50 anni distesi sopra suoli vulcanici ricchi di pomice. La vinificazione avviene con metodo Martinotti, un approccio conservativo per esaltarne la singolare aromaticità dello Zibibbo.