Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019

La famiglia Kühn coltiva vigneti da oltre duecentotrenta anni, tramandando e consolidando di generazione in generazione (siamo ormai alla decima) quelle conoscenze enologiche necessarie a valorizzare al meglio le caratteristiche pedoclimatiche nel Rheingau, regione collinare dell’Assia, che si estende per circa cinquanta chilometri da Wiesbaden a Lorch sulla sponda destra del fiume Reno. Dal 2004 la conduzione delle viti - a prevalenza Riesling e con una significativa quota di Pinot Nero - avviene secondo i principi dell’agronomia biodinamica al fine di creare il massimo equilibrio tra natura e piantagioni, oltre che garantire vitalità del suolo e biodiversità. La raccolta manuale e i processi naturali in cantina sono i cardini del processo di vinificazione sul quale, laddove necessario, si interviene con metodi tradizionali e artigianali, senza alcun ausilio di lieviti di coltura puri o agenti affinanti. In un’interessante gamma di vini che tra i fermi comprende sia Qualitätswein che Prädikatswein, in ambito spumantistico ci ha colpito il Blanc de Blancs Seck Brut Nature 2019: giallo paglierino, con effervescenza fine e persistente, si apre con profumi di frutta e fiori bianchi, accompagnati da note erbacee; al palato è fresco, fragrante, sapido; chiude fine ed equilibrato.