California Perpetual Reserve Sparking Wine

La catena montuosa di Santa Cruz, in California, si è formata molti milioni di anni fa, quando la placca del Pacifico e quella tettonica nordamericana si scontrarono lungo la faglia di Sant'Andrea, spingendo strati di suoli antichi dal fondo del mare alla superficie. Sono stati questi proprio questi suoli che hanno ispirato Kevin Harvey, ex venture capitalist e imprenditore nel campo dei software, a fondare Rhys Vineyards nel 2001 e a collocarvi questa eccellente realtà vitivinicola statunitense che attualmente conta circa dieci ettari di terreni vitati, condotti in regime biodinamico e suddivisi in sette vigneti di proprietà di cui uno nella Anderson Valley, a circa centocinquanta chilometri a nord di San Francisco. L’idea di produrre anche spumanti si è evoluta nel tempo, con l’obiettivo di ottenere vini paragonabili per eleganza ed equilibrio a quelli della Champagne, ma al tempo stesso capaci di esprimere l’espressione unica del terroir californiano. Obiettivo centrato con l’etichetta Perpetual Reserve frutto dell’assemblaggio delle vendemmie dalla 2016 alle 2018 e di una sosta di due anni sui lieviti al fine di preservare la freschezza dell’ultima annata. Uno spumante complesso, equilibrato e vibrante, caratterizzato da begli aromi di agrumi, frutta gialla e pasticceria.