Finger Lake Blanc de Blancs Brut

Thomas Pastuszak, direttore esecutivo del vino al NoMad Hotels & Restaurant di New York, era studente di medicina alla Cornell University quando si innamorò dei Finger Lakes e dei vini a base Riesling che in questa regione venivano prodotti. Un'infatuazione che ha cambiato il corso della sua vita, facendogli prima abbandonare la carriera medica per dedicarsi al mondo della ristorazione e convincendolo poi a produrre vini in proprio, avvalendosi della collaborazione dell'enologo Kelby Russell della Red Newt Winery. Nasce così Empire Estate, al debutto sul mercato con la vendemmia 2014. Grazie a vigneti piantati in terreni ricchi di minerali su pendii che abbracciano i laghi scolpiti dai ghiacci e a un clima continentale - mitigato dai laghi stessi - simile a quello delle migliori regioni vitate europee, i Finger Lakes sono il terroir ideale per vini di grandi potenzialità, a partire dagli spumanti la cui produzione nell'area risale alla fine del 1800. Consigliamo l'assaggio del Blanc de Blancs, metodo Charmat da uve Riesling in purezza, per il quale ogni vigneto viene raccolto e vinificato separatamente per valorizzarne le peculiarità, mentre l'affinamento si avvale di un utilizzo combinato di acciaio e rovere neutro. Fresco, sapido, fine e di lunga persistenza aromatica intensa.