Guida di Identità Golose Bollicine del Mondo

Franciacorta Brut Terre d’ Aenor

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Terre d’ Aenor è l’azienda franciacortina guidata da Eleonora Bianchi, giovane fondatrice che in 48 ettari di vigneti ha creato il suo quartier generale con ben 33 appezzamenti dove sono distese vigne di Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco dedicati alle bollicine oltre al Merlot e il Cabernet Sauvignon per un taglio bordolese. Una ragazza quasi trentenne che ha abbandonato la carriera forense per dedicarsi alla sua passione enoica puntando all’estrema qualità dei suoi vini senza scordare packaging e comunicazione. Dinamicità che si ritrova in molte cuvée. La versione elegante del Brut ci conferma il payoff dell’azienda “Gradi di Stile” perché nel calice si ritrova perfettamente per una bollicina setosa, dove la prevalenza di Chardonnay (90%) lascia spazio alla restante percentuale di Pinot Nero. Floreale, agrumato e note finali di frutta secca oltre ad una ricorrente fragranza tipica della crosta di pane che avvolge il sorso celando una freschezza infinita. Una sosta di circa 25 mesi sui lieviti e la piacevole sensazione possa essere bevuto a tutto pasto per i profumi suadenti e la morbidezza in evoluzione di un sorso dallo stile senza tempo.
Recensione di
Cinzia Benzi

Nasce a Canelli, in Monferrato. Ama leggere e, da sempre, si applica per imparare tutto quanto sia umanamente possibile sul vino, sua ragione di vita. Una passione travolgente che le ha trasmesso papà Carlo. Si divide tra Milano, Cesenatico e Canelli. Milanese d’adozione, adora la Romagna e, dal 2020, proprio a Canelli ha eletto la sua dimora ufficiale. Ama cucinare e colleziona penne stilografiche. La Francia è la sua seconda casa, la sede dei suoi studi enoici più seri. Se i viaggi più memorabili si fanno con il cuore, quelli in terra bordolese le portano alla mente giornate indimenticabili, che cerca di trasferire in parole, attraverso i libri. Sauternes, Yquem e Bollicine sono la sua grande passione. Gli studi di psicologia sono stati fondamentali per ciò che fa oggi. Rapita dalla galassia gastronomica, complice un’insospettabile indole da buongustaia, in seguito all’incontro con il giornalista Paolo Marchi, ideatore e curatore del pianeta Identità Golose. Importante il sodalizio decennale con Giunti editore e lo chef Moreno Cedroni, di cui è biografa fin dal 2011. Hanno scritto, a quattro mani, “Susci più che mai” (2014) e “Cedroni: il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana“ (2019). Nel 2017 è invece l’anno di “Vino: femminile, plurale”,14 interviste a grandi produttrici italiane e francesi. Nel 2024 scrive in più lingue "Chateau d'Yquem". Collabora regolarmente con Identità Golose firmando articoli del sito e schede della Guida Identità Golose oltre Identità di Vino con Raffaele Foglia. Coordinatrice del progetto Bollicine del mondo.

Cinzia Benzi
Uve

90% Chardonnay 10%Pinot Nero

Maturazione sui lieviti

25 mesi

Produzione biologica
Produzione biodinamica
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TERRE D'AENOR

Palazzo Bianchi,25050 Provaglio d'Iseo, Province of Brescia, Italy
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+39 030 9830888
info@terredaenor.com

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