Champagne Les Vignes De Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut

Sicuramente il concetto della predominanza del Pinot Nero nella Côte des Bar è un fatto certo: una questione di adattamento, di dialogo tra il vitigno e il territorio in grado di restituire il meglio dell’uno e dell’altro. E lo Chardonnay? Generalmente nell’areale assume connotazioni più fruttate e meno “nervose”, con profili più accoglienti che poco hanno a che fare con l’aristocrazia dei vini della Côte des Blancs. Come in tutti i campi esistono le eccezioni e questa è sicuramente la collina di Montgueux, il Montrachet della Champagne come è stata sempre chiamata e come continua a chiamarla oggi Emmanuel Lassaigne: è su questa collina con affioramenti gessosi, simili a quelli che troviamo ben più a nord, che la maison Jacques Lassaigne ha creato una enclave completamente a tinte chiare. Il microclima particolare e l’agricoltura di impostazione bio, restituiscono al calice verticalità che in zona difficilmente si riscontrano, e nel Les Vignes De Montgueux Extra Brut è assolutamente lampante: limone, nettissimo anche nella scorza, poi burro salato e zenzero, cenni mentolati ed erbacei, poi quella sensazione gessosa difficilmente traducibile in altro modo. La bocca è il compendio dello Chardonnay per forza motrice agrumata e acida, lunga e potente. Statuario.