Guida di Identità Golose Bollicine del Mondo

Riesling Sekt Extra Brut 2016

Europa | Germania
La tenuta Rebholz, nella regione meridionale del Palatinato, è pioniera nella vinificazione biologica e naturale. L’azienda è certificata biologica dal 2005 e pratica la biodinamica dal 2006. Ma già nel 1951 Eduard Rebholz, insignito del titolo di Ökonomierat, titolo onorifico conferito ad un agricoltore meritevole, esaltava il suo approccio naturale in ogni decisione. Una tradizione che continua con l’attuale generazione: Birgit e Hansjörg Rebholz insieme ai loro figli Hans, Valentin e Helene, lavorano il più vicino possibile alla natura. Rinuncia totale all’uso di erbicidi, fungicidi sintetici e fertilizzanti minerali. Si usano solo tecniche e materiali biologici e biodinamici che promuovono piante sane, aiutando le viti a crescere forti e prosperare in modo naturale. Il loro Riesling Sekt Extra Brut 2016 nasce da raccolta manuale selettiva. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, in bottiglia il vino è lasciato riposare sui lieviti per oltre 36 mesi prima della sboccatura. L’olfatto è segnato da delicati profumi floreali e minerali, poi esplode con frutta matura, pasticceria, nuances agrumate. Al palato domina freschezza e un’acidità agrumata di limone. Bollicina finissima e di grande piacevolezza.
Recensione di
Bruno Petronilli

Classe 1966, giornalista, interista militante cresciuto a Milano a pane e Beccalossi, inizia la propria carriera nel 1992 in Umbria, che oggi è la sua casa. I primi passi come critico cinematografico, ma il richiamo della gola prende presto il sopravvento e sceglie l’enogastronomia. Nel 2017 fonda e dirige James Magazine, periodico innovativo e audace, nato da una visione editoriale fondata sulla ricerca della qualità assoluta e da una lunga frequentazione del mondo dei grandi Champagne, dei vini e della ristorazione d’autore. Le bollicine occupano da sempre un posto centrale nel suo lavoro: una passione diventata linguaggio e forma di racconto. Dal 2025 dirige anche Sparkling Life, bimestrale dedicato all’universo effervescente, e da maggio 2026 Portraits, il magazine cartaceo di Champagne Society, interamente consacrato alla Champagne. Un universo da cui è dipendente, perché senza stappare una bottiglia ogni giorno, la vita sarebbe senz’altro più sobria, ma infinitamente più noiosa.

Bruno Petronilli
Uve

100% Riesling

Maturazione sui lieviti

36 mesi

Produzione biologica
Produzione biodinamica
Ecommerce
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Rebholz

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+49 06 3453439
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