Grande Cuvée De Purcari Extra Brut Limited Edition

Mi ha colpito questo racconto. L’ho ascoltato con viva curiosità, anche perché, da buon appassionato di vini effervescenti d’oltralpe, ho calpestato zolle e gesso champenoise sia sopra sia sottoterra per diversi lustri. Centoventi chilometri di gallerie sotterranee. Strade vere e proprie che prendono il nome dei vitigni più rappresentativi. Temperature costanti tra 12 e 14 gradi, 95-98% di umidità, tra i 60 e i 100 metri di profondità media, 2 milioni di bottiglie da Metodo Classico prodotte ogni anno; 40 milioni di bottiglie di giacenza media. No, mi dispiace deludervi, non stiamo descrivendo una delle maggiori Maison di Champagne: facile pensarlo, lo ammetto. No, qui siamo a Cricova, 15 km a nord di Chisinau, la capitale della Moldavia. Cricova è anche il nome della cantina, monumento e attrazione nazionale. Questa cuvée ne è il punto espressivo più alto: un vino che esprime dopo 18 mesi la massima qualità dei vitigni di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Dosaggio minimo, 3g/l, il vino è ricco, viscoso e denso, con una beva che appaga subito. Fossi in voi, se doveste capitare in Moldavia, visiterei Cricova.