Amphora Metodo Classico 2020

L’azienda, di circa 30 ettari vitati in collina nell’alta Marca Trevigiana, nasce nel 2004 da un’idea di Elena Moschetta, del fratello Enrico, enologo, e della famiglia Cuzziol. Tradizione e innovazione è il motto di Bianca Vigna che coltiva le vigne per portare in bottiglia i sapori del territorio. Questa Cuvée, Glera in purezza proveniente dai vigneti collinari situati nel Comune di Conegliano, è prodotta con il metodo ancestrale. La vendemmia viene effettuata manualmente con la prima fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, a contatto con le bucce per quattro settimane. L’affinamento in anfora di terracotta per quattro mesi permette la micro-ossigenazione del vino, mantenendo inalterati gli aromi primari fruttati e floreali tipici della Glera. La presa di spuma avviene in bottiglia per 24 mesi senza aggiunta di zuccheri. All’olfatto aromi agrumati di lime, fruttati di mela golden, pera Williams e susina, note di lieviti, erba di campo, profumi di gelsomino e floreale di sambuco. Al palato è fresco, con una effervescenza cremosa, spiccata acidità e un finale piacevolmente amaricante. Si può bere lasciando i lieviti sul fondo o seguendo la tradizione contadina agitandolo prima dell’apertura rimettendo in circolo i lieviti. Il prosecco che non ti aspetti.