Método Tradicional Brut Nature “El Mural”

La famiglia Vendrell si occupa di viticoltura da cinque generazioni, coltivando le vigne di Mas Gomà a les Cabanyes, nel mezzo del Penedès. Alla morte di nonno Joan, la gestione è passata allo zio Pere e oggi il timone della proprietà è nelle mani del figlio Eloi, che dopo molti anni di lavoro condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, ha deciso di fare un passo ulteriore, iniziando ad applicare le pratiche dell’agricoltura biodinamica. In campagna si utilizzano i preparati di cornoletame, cornosilice ed estratti di ortica, con l’obiettivo di rafforzare la resilienza della vite e il loro naturale equilibrio vegetativo e produttivo, senza alcuna forzatura. Anche in cantina si applicano gli stessi principi, con un utilizzo di fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e senza ricorrere ai solfiti, in modo da poter preservare gli aromi varietali delle uve e le caratteristiche dell’annata. Un approccio che riduce al limite le pratiche enologiche lasciando sempre in primo piano le uve nella loro purezza e immediatezza espressiva. Lo Spumante Brut Nature “El Mural” nasce da uve Xarel-lo da vigneti di circa 60 anni. Un vino dai profumi di melone giallo, mela Golden ed erbe officinali, con note di miele di sottofondo e un sorso fresco, cremoso e avvolgente.