Galipette 2022

Storica realtà a conduzione familiare le cui origini risalgono al XIX, l’azienda vitivinicola Pueyo con sede a Libourne, nel dipartimento della Gironda, è stata fondata in via ufficiale nel 1985 da Jacques e Jean-Paul Pueyo e vanta oggi alla sua conduzione il rappresentante della quinta generazione, Christophe, che ha apportato importanti innovazioni alla tenuta di famiglia, tra cui la conversione dei terreni al biologico nel 2010 e alla biodinamica dal 2017. L'approccio sostenibile e conservativo adottato in vigna si estende al lavoro in cantina effettuato con minimo interventismo e in virtù di tutti gli accorgimenti che permettono alle uve di esprimere al meglio le peculiarità dello straordinario terroir di origine dislocato nei 20 ettari di proprietà - di cui 7 nella AOC Saint-Émilion, patria di alcuni dei più prestigiosi vini di Bordeaux. Nella pregiata produzione che include vini sia rossi (nelle denominazioni Saint-Émilion Grand Cru e Bordeaux) che bianchi Vin de France, il Galipette 2022 VdF è un rifermentato da uve Semillon e Muscadelle a cui non viene aggiunta solforosa. Bollicina vivace e naturale, profuma di fiorellini bianchi, camomilla, sfumature di crosta di pane e delicate erbe aromatiche. L'ingresso in bocca è dinamico, cremoso, con ritorni di frutta bianca, agrumi e lievito; chiusura asciutta, leggermente amaricante.