Wai Giallo 2021

Tenuta Belvedere (ri)nasce in seguito al coraggioso cambio di vita che Gianluca Cabrini compie nel 2013, quando l’azienda di Montecalvo Versiggia, della famiglia di viticoltori di sua moglie, viene messa in vendita. Pur giungendo da una galassia professionale totalmente diversa, Gianluca decide di dar seguito alla sua passione per il vino studiando e preparandosi con l’obiettivo di rilanciare l’azienda secondo una visione giovane e fresca, seppur fedele ai varietali del territorio. I 10 ettari contraddistinti da suoli argilloso-calcarei e allevati, tra gli altri, a Pinot Nero, Croatina, Barbera, Uva Rara e Riesling sono oggi gestiti con pratiche agronomiche a basso impatto ambientale, mentre in cantina, accanto alle tradizionali vasche in cemento e acciaio, sono stati introdotti piccoli contenitori in gres dove i vini fermentano e affinano spontaneamente. Nella gamma di vini immediati e beverini tipici dell’Oltrepò Pavese, declinata tra fermi, metodo classico e rifermentati in bottiglia, il Wai Giallo è un vino ottenuto da uve di Moscato. Un vino deliziosamente estivo già dal colore giallo intenso, con i profumi del varietale netti ma fini, tocchi canditi, agrumi brillanti e fiori di campo. La dolcezza si smussa nel sorso asciutto ma accattivante.