Guida di Identità Golose Bollicine del Mondo

Spumante Millesimato Brut Nature IGP "Marasco" 2022

Puglia |

L’Archetipo è una realtà di Castellaneta che fin dal 1980 inizia una conversione dell’azienda in agricoltura biologica passando nel 2000 in biodinamico. Dopo qualche anno si accorge che c’era ancora da allineare le sinergie di tutte gli anelli dell’ecosistema. Proprio Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino con la moglie Anna Maria e i suoi quattro figli porta avanti una realtà originale e visionaria. Questa bollicine a base Maresco, vitigno autoctono pugliese a bacca bianca che raramente viene spumantizzato. L’Archetipo lo interpreta con questo metodo ancestrale di rara vibrazione. Una versione brut nature perfetta per un aperitivo, ideale a tutto pasto che rispecchia il mantra aziendale di esaltare la naturalità di quanto la terra riesce a trasformare. Bollicina fragrante, leggermente aromatica con una morbidezza che lo rende uno spumante ideale da bere in qualsiasi momento della giornata. Naturalità.

Recensione di
Cinzia Benzi

Nasce a Canelli, in Monferrato. Ama leggere e, da sempre, si applica per imparare tutto quanto sia umanamente possibile sul vino, sua ragione di vita. Una passione travolgente che le ha trasmesso papà Carlo. Si divide tra Milano, Cesenatico e Canelli. Milanese d’adozione, adora la Romagna e, dal 2020, proprio a Canelli ha eletto la sua dimora ufficiale. Ama cucinare e colleziona penne stilografiche. La Francia è la sua seconda casa, la sede dei suoi studi enoici più seri. Se i viaggi più memorabili si fanno con il cuore, quelli in terra bordolese le portano alla mente giornate indimenticabili, che cerca di trasferire in parole, attraverso i libri. Sauternes, Yquem e Bollicine sono la sua grande passione. Gli studi di psicologia sono stati fondamentali per ciò che fa oggi. Rapita dalla galassia gastronomica, complice un’insospettabile indole da buongustaia, in seguito all’incontro con il giornalista Paolo Marchi, ideatore e curatore del pianeta Identità Golose. Importante il sodalizio decennale con Giunti editore e lo chef Moreno Cedroni, di cui è biografa fin dal 2011. Hanno scritto, a quattro mani, “Susci più che mai” (2014) e “Cedroni: il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana“ (2019). Nel 2017 è invece l’anno di “Vino: femminile, plurale”,14 interviste a grandi produttrici italiane e francesi. Nel 2024 scrive in più lingue "Chateau d'Yquem". Collabora regolarmente con Identità Golose firmando articoli del sito e schede della Guida Identità Golose oltre Identità di Vino con Raffaele Foglia. Coordinatrice del progetto Bollicine del mondo.

Cinzia Benzi
Uve

Marasco

Maturazione sui lieviti

Produzione biologica
Produzione biodinamica
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L'Archetipo

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