Lunaneuva Spumante Metodo Classico Brut Rosé

Si definiscono semplicemente una Cooperativa artigianale. Guardando i numeri, non si può dargli torto: sono 60 soci per 15 ettari, sui 25 totali della Doc. Un piccolo gioiello, quello della Cantina Produttori del Nebbiolo di Carema, che con una cura quasi maniacale ogni anno lavora per il rispetto dell’identità territoriale e dei soci che la compongono. Un rispetto che parte proprio dalla ricerca della massima qualità, su un territorio caratterizzato soprattutto da terrazzamenti nell’area del Comune di Carema, nell’Anfiteatro Morenico di Ivrea, al confine con la Valle d’Aosta. La produzione è concentrata sul Nebbiolo, e anche lo Spumante Metodo Classico è lo specchio dell’anima della Cantina dei Produttori. Con l’annata 2022 si è arrivati all’ottavo anno di questo progetto, avviato all’inizio sostanzialmente per recuperare le uve tagliate nel diradamento: non si butta nulla, un altro segnale di rispetto per i produttori che avevano coltivato quelle vigne. Negli anni lo spumante ha preso la sua strada, diventando un prodotto particolarmente apprezzato: il rosa tenue anticipa profumi di fiori, di frutti, di agrumi dolci e di sottobosco. In bocca è estremamente equilibrato, piuttosto avvolgente. Poi però il Nebbiolo va sentire la sua natura, portando lunghezza a un vino dall’ottima beva.