Alta Langa Brut Parej 2021

A Serravalle Langhe, a 762 metri di altitudine, Matteo Fenoglio ha costruito un progetto di forte radicalità agricola e stilistica, dentro un paesaggio severo, di boschi, pendenze e vigne estreme. Brut Parej 2021 è un Alta Langa da sole uve Pinot Nero che nasce da questo contesto e ne interpreta con coerenza il lato più identitario. È un metodo classico vinificato artigianalmente, con rifermentazione in bottiglia per 36 mesi sui lieviti non selezionati sviluppati da pied de cuve, remuage manuale su pupitre, sboccatura à la volée e nessun solfito aggiunto. Tutto, qui, punta a non correggere il vino ma ad accompagnarlo, lasciandogli addosso la verità del luogo. Nel calice si esprime con un profilo dinamico e stratificato: piccoli frutti rossi, agrumi come arancia sanguinella, fiori di campo, crosta di pane, nocciola e spezie leggere si intrecciano in un disegno dinamico. Il sorso è teso, vibrante, asciutto, sostenuto da una freschezza incisiva e da una chiusura sapida di encomiabile precisione. Uno spumante di altitudine, un metodo classico di carattere e territoriale, capace di tenere insieme slancio ed essenzialità.