Cava de Guarda Superior Tresor Gran Reserva Brut 2022

A Sant Sadurní d’Anoia, nel cuore del Penedès, Pere Ventura rappresenta una delle realtà più solide e identitarie del Cava contemporaneo: fondata nel 1992, ma radicata in una tradizione familiare che risale al 1891, lavora oggi su una lettura precisa di suoli, parcelle e sottozone della D.O. Cava, con particolare attenzione alle varietà autoctone, alla tracciabilità e alla valorizzazione del territorio catalano. Tresor Gran Reserva Brut 2022 appartiene alla Tresor Collection, linea dedicata al legame con le radici del Penedès e alla tipicità dei vitigni storici. È un Cava de Guarda Superior Gran Reserva prodotto con Metodo Tradizionale da 40% Macabeu, 40% Xarel·lo e 20% Parellada, provenienti dalla zona Comtats de Barcelona, sottozona Valls d’Anoia-Foix, area di Subirats, con vigneti tra 183 e 621 metri su suoli calcarei ben drenati, da franchi ad argilloso-franchi. La vendemmia è manuale, la prima fermentazione avviene con lieviti indigeni. L’affinamento minimo è di 36 mesi sui lieviti, il dosaggio Brut è di 9 g/l. Nel calice mostra un colore giallo dorato luminoso e una mousse fine e persistente. Il profilo aromatico intreccia mela, agrumi, frutta secca, cacao, anice e accenti tostati. Il sorso è cremoso, equilibrato, ampio.