Giuseppe Cutraro: Echi di Parigi. Fiordilatte in panna, gamberi, arancia all’insalata, aneto.
Davide Di Fabio: Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico.
Hirotoshi Ogawa: Dimostrazione taglio di pesce.
Identità Future: la libertà di pensare.
07, 08, 09 GIUGNO 2026. ALLIANZ MiCo
3
GIORNI
OLTRE 155
RELATORI
OLTRE 80
MASTERCLASS
13
AREE TEMATICHE
Identità Milano 2026
Dal 07 al 09 giugno all’Allianz MiCo North Wing di Milano torna il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie, guidato dal tema “Identità Future: la libertà di pensare".
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