Identità Milano - I relatori 2025

A

Fabio Abbattista

SAB 22 - 16:00 - Sala Emerald 1

Richard Abou Zaki

SAB 22 - 12:45 - Sala Emerald 2

Ferran Adrià

SAB 22 - 10:55 - Main Stage

Mejorando el sistema creativo de elBullirestaurante

Paulo Airaudo

LUN 24 - 11:15 - Spazio Arena

Nuove forme di ristorazione

Joxe Mari Aizega

SAB 22 - 11:40 - Main Stage

Le identità sociali degli chef

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

Massimiliano Alajmo

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Giovanni Allario

LUN 24 - 13:30 - Bar Experience

Andrea Altinier

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

Marco Amato

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

Marco Ambrosino

DOM 23 - 16:25 - Main Stage

Andrea Antonini

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

Francesco Arena

LUN 24 - 14:00 - Sala Emerald 2

Aitor Arregi

LUN 24 - 12:15 - Main Stage

Corrado Assenza

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Adda Attanasio

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

B

Veruschka B. Wirth

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

Daniela Baldo

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Enrico Bartolini

DOM 23 - 13:30 - Spazio Arena

Golosi di biologico: “Corretti e sani stili di vita.Il benessere delle persone”

Enrico Berto

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

Andrea Berton

DOM 23 - 12:55 - Sala Emerald 1

Antonio Biafora

DOM 23 - 12:10 - Sala Emerald 1

Salvatore Bianco

DOM 23 - 15:25 - Sala Emerald 1

LUN 24 - 11:30 - Sala Emerald 2

Valentina Bisti

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Eric Bordelet

SAB 22 - 16:00 - Main Stage

Dalla sala alla cantina

Gianluca Borgna

SAB 22 - 14:15 - Spazio Arena

Talento e formazione: la spinta della motivazione e il valore dell’heritage

Cristina Bowerman

DOM 23 - 14:40 - Sala Emerald 1

Antonello Buono

SAB 22 - 14:15 - Spazio Arena

Talento e formazione: la spinta della motivazione e il valore dell’heritage

C

Anisia Cafiero e Pasquale De Biase

SAB 22 - 15:15 - Sala Emerald 1

Andreas Caminada

LUN 24 - 12:50 - Main Stage

Davide Canina

SAB 22 - 16:00 - Main Stage

Dalla sala alla cantina

Antonino Cannavacciuolo

LUN 24 - 11:00 - Main Stage

Mai sazi di successi

Francesco Capece

DOM 23 - 11:15 - Sala Emerald 2

Francesca Caproni

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Benjamin Cavagna

DOM 23 - 14:00 - Bar Experience

Moreno Cedroni

LUN 24 - 10:45 - Sala Emerald 1

Caterina Ceraudo

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

DOM 23 - 16:45 - Sala Emerald 2

Enrico Cerea

SAB 22 - 12:00 - Main Stage

A lezione di futuro

Bruno Ceretto

SAB 22 - 14:45 - Main Stage

Omaggio a

Jeremy Chan

DOM 23 - 12:10 - Main Stage

Dominga Cotarella

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Eleonora Cozzella

LUN 24 - 10:45 - Main Stage

I 50 Best 2025 sbarcano in Italia: William Drew e Eleonora Cozzella dialogano con Paolo Marchi

Carlo Cracco

LUN 24 - 16:05 - Main Stage

D

Carlo Felice Dall'Asta

DOM 23 - 14:00 - Bar Experience

Vittorio Dall'Aglio

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Federica Damiani

SAB 22 - 15:15 - Spazio Arena

Il futuro dell’ospitalità e del turismo: tecnologia, trend e proiezioni

Gabriele Dani

DOM 23 - 12:45 - Sala Emerald 2

Roberto Davanzo

LUN 24 - 15:30 - Sala Emerald 2

Marco Di Batista

DOM 23 - 16:00 - Bar Experience

Davide Di Fabio

DOM 23 - 16:55 - Sala Emerald 1

Andrea Dori

SAB 22 - 13:15 - Spazio Arena

La pervasività dei brand del lusso nell’ospitalità

William Drew

LUN 24 - 10:45 - Main Stage

I 50 Best 2025 sbarcano in Italia: William Drew e Eleonora Cozzella dialogano con Paolo Marchi

E

ABi El Attaoui

SAB 22 - 15:30 - Bar Experience

Roberta Esposito

DOM 23 - 12:00 - Sala Emerald 2

F

Cav. Lav. Nardo Filippetti

SAB 22 - 15:15 - Spazio Arena

Il futuro dell’ospitalità e del turismo: tecnologia, trend e proiezioni

Vincenzo Falcone

SAB 22 - 13:15 - Spazio Arena

La pervasività dei brand del lusso nell’ospitalità

Angelica Federici

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Vittoria Ferragamo

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

Carla Ferrari

SAB 22 - 16:00 - Sala Emerald 2

G

Francesco Camillo Giorgino “Millo”

SAB 22 - 12:00 - Main Stage

A lezione di futuro

Stefano Gaiofatto

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

Maurizio Galimberti

SAB 22 - 12:00 - Main Stage

A lezione di futuro

Roberta Garibaldi

SAB 22 - 16:30 - Main Stage

Enoturismo, comunicazione e cultura

Gabriele Gascón

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Riccardo Gaspari

SAB 22 - 11:15 - Sala Emerald 1

Vania Ghedini

LUN 24 - 14:15 - Sala Emerald 1

Simone Giorgi

SAB 22 - 13:15 - Spazio Arena

La pervasività dei brand del lusso nell’ospitalità

Alberto Gipponi

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

Federico Graziani

SAB 22 - 16:00 - Main Stage

Dalla sala alla cantina

Paolo Griffa

SAB 22 - 12:00 - Sala Emerald 1

Federico Grom

SAB 22 - 16:30 - Main Stage

Enoturismo, comunicazione e cultura

I

Pietro Irollo de Lutiis

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

K

Kicco

SAB 22 - 12:00 - Main Stage

A lezione di futuro

Raphael Kaminsky

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

Stevie Kim

SAB 22 - 16:30 - Main Stage

Enoturismo, comunicazione e cultura

Antonia Klugmann

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Antonia Klugmann

LUN 24 - 11:40 - Main Stage

Ernst Knam

LUN 24 - 10:45 - Sala Emerald 2

L

Stefania Lazzaroni

SAB 22 - 14:15 - Spazio Arena

Talento e formazione: la spinta della motivazione e il valore dell’heritage

Alessandro Lo Stocco

LUN 24 - 12:15 - Sala Emerald 2

M

Paolo Marchi

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Luis Marin Mas Sarda

SAB 22 - 12:00 - Main Stage

A lezione di futuro

Guido Martinetti

SAB 22 - 16:30 - Main Stage

Enoturismo, comunicazione e cultura

Davide Marzullo

LUN 24 - 11:15 - Spazio Arena

Nuove forme di ristorazione

Massimiliano Mascia

SAB 22 - 16:45 - Sala Emerald 1

Eleonora Masseretti

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Luana Mazzega

DOM 23 - 14:50 - Main Stage

La ristorazione come volano del business alberghiero

Alessia Meli

DOM 23 - 14:50 - Main Stage

La ristorazione come volano del business alberghiero

Emanuele Mennella

SAB 22 - 12:45 - Sala Emerald 2

Christian Milone

LUN 24 - 11:15 - Spazio Arena

Nuove forme di ristorazione

Raffaele Minghini

DOM 23 - 15:15 - Sala Emerald 2

Mario Moretti

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

Max Musto

SAB 22 - 14:15 - Spazio Arena

Talento e formazione: la spinta della motivazione e il valore dell’heritage

Cinzia Myriam Calabrese

DOM 23 - 13:30 - Spazio Arena

Golosi di biologico: “Corretti e sani stili di vita.Il benessere delle persone”

N

Norbert Niederkofler

DOM 23 - 11:25 - Sala Emerald 1

Giorgio Nisoli

DOM 23 - 14:00 - Bar Experience

Nicolai Nørregaard

DOM 23 - 16:00 - Main Stage

O

Hirotoshi Ogawa

LUN 24 - 11:30 - Sala Emerald 1

Umberto Oliva

DOM 23 - 12:30 - Bar Experience

Mariella Organi

DOM 23 - 14:50 - Main Stage

La ristorazione come volano del business alberghiero

P

Simone Padoan

SAB 22 - 11:15 - Sala Emerald 2

Gianfranco Pascucci

LUN 24 - 15:45 - Sala Emerald 1

Floriano Pellegrino

LUN 24 - 15:35 - Main Stage

Franco Pepe

SAB 22 - 16:45 - Sala Emerald 2

Giancarlo Perbellini

DOM 23 - 16:50 - Main Stage

Maria Pia Bettiol

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Valentina Picca Bianchi

DOM 23 - 14:50 - Main Stage

La ristorazione come volano del business alberghiero

Patrick Pistolesi

LUN 24 - 15:30 - Bar Experience

Francesca Planeta

SAB 22 - 16:30 - Main Stage

Enoturismo, comunicazione e cultura

Isabella Potì

LUN 24 - 15:35 - Main Stage

Agung Prabowo

SAB 22 - 14:00 - Bar Experience

Laura Prabowo

SAB 22 - 14:00 - Bar Experience

Cinzia Primatesta Cannavacciuolo

DOM 23 - 14:50 - Main Stage

La ristorazione come volano del business alberghiero

R

I "ragazzi" si raccontano

DOM 23 - 13:30 - Spazio Arena

Golosi di biologico: “Corretti e sani stili di vita.Il benessere delle persone”

Davide Rampello

SAB 22 - 10:45 - Main Stage

Introduzione di

John Regefalk

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

Sauro Ricci

DOM 23 - 15:15 - Sala Emerald 2

Diego Roggero

SAB 22 - 13:15 - Spazio Arena

La pervasività dei brand del lusso nell’ospitalità

Niko Romito

LUN 24 - 15:00 - Main Stage

Jessica Rosval

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

S

Luca Sacchi

LUN 24 - 16:05 - Main Stage

Mauro Santinato

SAB 22 - 15:15 - Spazio Arena

Il futuro dell’ospitalità e del turismo: tecnologia, trend e proiezioni

Diego Scaramuzza

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Luigi Scordamaglia

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Felice Sgarra

LUN 24 - 14:45 - Sala Emerald 2

Federico Spagnulo

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Irina Steccanella

DOM 23 - 16:00 - Sala Emerald 2

T

Paola Terenziano

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Jacopo Ticchi

LUN 24 - 15:00 - Sala Emerald 1

Tiziana Torelli

DOM 23 - 15:00 - Spazio Arena

Golosi di bellezza: “In viaggio per l’Italia tra Agricoltura e Turismo”

Andrés Torres

SAB 22 - 11:40 - Main Stage

Le identità sociali degli chef

Janaina Torres

DOM 23 - 14:15 - Main Stage

Andrea Tortora

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

U

Rodrigo Urraca

DOM 23 - 16:00 - Bar Experience

V

Carlos Manuel Veloso dos Santos

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

Marco Visciola

LUN 24 - 15:00 - Sala Emerald 1

Giorgio Visentin

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

Diego Vitagliano

SAB 22 - 15:15 - Sala Emerald 2

Paolo Vizzari

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

Salvatore Vullo

LUN 24 - 14:00 - Sala Emerald 2

W

Roberto Jr. Wirth

20 anni di nuove idee in cucina

22, 23, 24 FEBBRAIO 2025. ALLIANZ MiCo

3 GIORNI

OLTRE 155 RELATORI

OLTRE 80 MASTERCLASS

13 AREE TEMATICHE

Identità Milano - I relatori 2025

A

LEZIONI

SAB 22 - 16:00 - Sala Emerald 1

LEZIONI

SAB 22 - 12:45 - Sala Emerald 2

LEZIONI

SAB 22 - 10:55 - Main Stage

Mejorando el sistema creativo de elBullirestaurante

LEZIONI

LUN 24 - 11:15 - Spazio Arena

Nuove forme di ristorazione

LEZIONI

SAB 22 - 11:40 - Main Stage

Le identità sociali degli chef

LUN 24 - 15:00 - Spazio Arena

A scuola di innovazione

LEZIONI

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

LEZIONI

LUN 24 - 13:30 - Bar Experience

LEZIONI

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

LEZIONI

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

LEZIONI

DOM 23 - 16:25 - Main Stage

LEZIONI

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

LEZIONI

LUN 24 - 14:00 - Sala Emerald 2

LEZIONI

LUN 24 - 12:15 - Main Stage

LEZIONI

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

LEZIONI

SAB 22 - 16:15 - Spazio Arena

Destination hotel: sostenibilità, impatto sul territorio, destagionalizzazione

B

LEZIONI

DOM 23 - 10:30 - Main Stage

Benvenuto di Paolo Marchi e Claudio Ceroni con Roberto Jr. Wirth, Marco Amato e Andrea Antonini

LEZIONI

LUN 24 - 12:55 - Spazio Arena

Hotel, ristoranti e spa: quando il design è sinonimo di ospitalità

LEZIONI

DOM 23 - 13:30 - Spazio Arena

Golosi di biologico: “Corretti e sani stili di vita.Il benessere delle persone”

LEZIONI

LUN 24 - 12:10 - Spazio Arena

Innovazione tecnologica e futuro sostenibile

LEZIONI

DOM 23 - 12:55 - Sala Emerald 1

LEZIONI

DOM 23 - 12:10 - Sala Emerald 1

LEZIONI

DOM 23 - 15:25 - Sala Emerald 1

LUN 24 - 11:30 - Sala Emerald 2

LEZIONI

DOM 23 - 11:15 - Spazio Arena

La cucina contadina e la cucina d’autore insieme per il Made in Italy

LEZIONI

SAB 22 - 16:00 - Main Stage

Dalla sala alla cantina

LEZIONI

SAB 22 - 14:15 - Spazio Arena

Talento e formazione: la spinta della motivazione e il valore dell’heritage

LEZIONI

DOM 23 - 14:40 - Sala Emerald 1

3
GIORNI

OLTRE
155
RELATORI

OLTRE
80
MASTERCLASS

13
AREE TEMATICHE