Lunedì 8 Giugno 2026
La seconda giornata di Identità Milano 2026 sviluppa il tema Identità Future – La libertà di pensare, in Main Stage, con alcuni pezzi da novanta della cucina e della pasticceria mondiale, tra gli ospiti internazionali abbiamo infatti Alain Ducasse, Alexandre Gauthier, Antonio Bachour e Mitsuharu Tsumura, mentre l’Italia “risponde” con Niko Romito, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Davide Di Fabio, Richard Abou Zaki e Cesare Murzilli. In contemporanea, si lavora sodo nelle altre sale nelle quali si sviluppa il congresso. Ad esempio, nella sala Emerald 1 è di scena Identità di Territorio (in collaborazione con Berlucchi), 6 lezioni dalla mattina alla sera tra grandi maestri e giovani talenti, si parte con Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo, si termina con Andrea Aprea e Jessica Rocchi. In sala Emerald 2 torna il sempre acclamato appuntamento con Identità di Pizza (in collaborazione con Latteria Sorrentina), 8 relatori per 7 masterclass da Diego Vitagliano alla coppia formata da Gianluca Colucci e Davide Guidara. Lo Spazio Arena è invece la sede dello speciale Panel Hospitality, ossia il racconto di Identità Milano nel settore dell’hôtellerie internazionale, con sei talk e relatori di gran prestigio. Continua, infine, la Bar Experience.