Acqua Panna S.Pellegrino Bibite Sanpellegrino Berto's Parmigiano Reggiano Fondazione Cotarella Berlucchi Molino Dalla Giovanna
Giuseppe Cutraro: Echi di Parigi. Fiordilatte in panna, gamberi, arancia all’insalata, aneto.
Davide Di Fabio: Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico.
Hirotoshi Ogawa: Dimostrazione taglio di pesce.

20 anni di nuove idee in cucina

07, 08, 09 GIUGNO 2026. ALLIANZ MiCo

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GIORNI

OLTRE
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RELATORI

OLTRE
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MASTERCLASS

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AREE TEMATICHE

Identità Milano 2026

Dal 07 al 09 giugno all’Allianz MiCo North Wing di Milano torna il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie, guidato dal tema “Identità Future: Viva la Libertà, vietato vietare.