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Identità Golose 2020

Sarà Costruire un nuovo futuro il nuovo tema di Identità Golose 2020, il più grande e autorevole congresso internazionale di cucina, pasticceria e servizio di sala, che racconterà la rinascita del settore dopo il lockdown. È in programma dal 24 al 26 ottobre, a Milano.

«Oltre due mesi di quarantena hanno segnato profondamente la società in ogni sua forma. Mai come da quando si è diffuso il coronavirus, si è parlato incessantemente di senso di responsabilità, al punto che per noi, che lo avevamo scelto come tema di Identità Golose 2020, è come averlo vissuto, il mantra di ogni azione mirata alla rinascita italiana in ogni suo aspetto.

È letteralmente entrato in crisi il modo stesso di concepire la ristorazione nelle sue varie forme, ovunque nel mondo. Non solo in Italia. Da qui l’obbligo di pensare a una rinascita, a nuove forme, nuove politiche, nuovi modi di porsi verso la clientela e anche verso i dipendenti, a considerare la tradizione e l’innovazione in maniera ancora più legate tra loro. 

Proprio per questi motivi abbiamo cambiato il tema di ottobre, conservando sempre il richiamo esplicito al senso di responsabilità. Che in sé però non basta più. Ecco quindi quello che suona come un'esortazione: Costruire un nuovo futuro».

Paolo Marchi
Creatore e curatore di Identità Golose

I relatori di Identità Golose Milano 2020