Come entrare nei primi 50

Che sia già ufficialmente partita la seconda edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, già lo saprete. Cerchiamo di riassumere ora quel che uno chef o un sous chef under 35 deve fare per passare la prima selezione dei 50 cuochi che accederanno allo step successivo. Intanto, la data ultima di consegna da tenere bene a mente è quella del 20 luglio 2012. Entro allora tutti i partecipanti dovranno inventarsi una ricetta - a scelta tra un primo, un secondo piatto o un piatto unico – che utilizzi, tra gli ingredienti e in abbinamento, una delle 6 specialità della famiglia Birra Moretti: Birra Moretti, Birra Moretti Zero, Birra Moretti Baffo d’Oro, Birra Moretti La Rossa, Birra Moretti Doppio Malto, Birra Moretti Baffo d’Oro.

DOCUMENTAZIONE. Dovrà includere:
1-la descrizione delle varie fasi e dei processi di preparazione della ricetta (in formato word o 
pdf);
2−l’abbinamento piatto/birra (sempre in doc o pdf) con la motivazione delle scelte sia per la birra usata 
come ingrediente, sia per la birra in abbinamento al piatto;
3-massimo 3 fotografie del 
piatto (in jpg);
4-scheda con i dati personali (in formato doc o pdf): nome del ristorante/luogo 
di lavoro, incarico ricoperto, recapito telefonico personale, email, una
propria foto.
5-curriculum vitae con esperienze professionali e titoli di studio conseguiti.

SPEDIZIONE. Tutto potrà essere spedito entro il 20 luglio secondo due modalità:
1-email a claudia.identitagolose@magentabureau.it 

οppure,
2-via posta ordinaria stando bene attenti a dividere tutte le informazioni relative alla ricetta in sé (che devono rimanere assolutamente anonime), da quelli personali relative all’autore (che dovranno quindi essere inseriti in una busta separata). Intestazione e indirizzo di spedizione:
Magenta Srl,
Concorso BIRRA MORETTI – PREMIO GRAND CRU 2012,
Corso Magenta 46
20123 Milano.

CRITERI DI VALUTAZIONE. La giuria valuterà:
-abbinamento ricetta/birra in accompagnamento (voto da 0 a 2);
-impatto estetico fotografia (0-3);

-originalità dell’esecuzione (0-4);
-utilizzo dell’ingrediente birra (0-5);
-dinamica di realizzazione, (0-6).

Entro il 25 luglio 2012, 3 giurati si riuniranno per selezionare i 50 concorrenti che potranno accedere alla fase successiva. Con loro, dieci riserve da contattare nel caso in cui un concorrente selezionato non fosse reperibile o decadesse dal diritto ad accedere alla seconda fase del concorso.

Per maggiori informazioni su ogni aspetto, consulta l’intero regolamento in pdf.