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Ricette
Ricette
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
LE RICETTE
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Fiume invernale
di
Norbert Niederkofler
Trota marinata leggermente affumicata e cavolfiore
di
Cristian e Tomas Torsiello
Merluzzo e riso
di
Rafael Peña
Pralinato, Toma Blu, arancia amara
di
Christian Milone
Gnocchi alla romanara
di
Davide Scabin
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Sintesi Assoluta
di
Corrado Assenza
Cozze cotte in sidro e mousse di cipolla
di
Vladimir Mukhin
Burrasca
Cubo di carne di vitella di Boves, caviale, salsa all’ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata
di
Antonino Cannavacciuolo
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di
Nadia Moscardi
Gulasch di manzo
di
Sergio Motta
Crema di fagioli e pasta mista
di
Gualtiero Marchesi
Ricordo di frisella
Nutella, funghi e tartufo
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
di
Viviana Varese
Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
di
Stevie Parle
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
di
Vladimir Mukhin
Nopal e suzu
di
Luca Abbruzzino
Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di
Emmanuel Renaut
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