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Dario Rossi

Dario Rossi Federico Della Vecchia Fabio Longhin Marco Sacco Thierry Bridron Joško Gravner Frank Rizzuti Christian Milone Giancarlo Perbellini Ilaria Bello Sat Bains Valerio Centofanti Franco Pepe Francesco Apreda Paco Torreblanca

Sergio Capaldo Carlo Galloni Elio Sironi Stefano Guizzetti Luca Caruso Roger Van Damme Jordi, Josep e Joan Roca Michele Biassoni Juri Chiotti Nazario Biscotti Yoji Tokuyoshi Eugenio Signoroni Eric Ripert Virgilio Martinez Sunny Menon

Angelo Biscotti Mario Tirotto Andrea Aprea Cristian Marasco Salvatore Tassa Christoforos Peskias Giancarlo Timballo Michele Marcucci Michele Pascale Missy Robbins Luca Lacalamita Luigi Dell'Amura Nicola e Pierluigi Portinari Thiago e Felipe Castanho Davide Di Fabio
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Jardinu ri’mmiernu

Jardinu ri’mmiernu Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
di Sonja Peric Seppia al cioccolato bianco e nero
di Alfonso Caputo Petite Marmite
di Davide Scabin Risotto d’autunno
di Aurora Mazzucchelli Rolls formaggio e lamponi
di Enrico Bartolini La foresta d’inverno (finger food dolce)
di Yoshihiro Narisawa Brasato non brasato con verza e maltagliati
di Luca Fantin

Ricci di mare nel guscio, succo di coriandolo e nuvola di mandarino
di Mauro Colagreco Sfoglia al caffe Kafa, rafano cremoso, uva di mare e porto
di Davide Oldani Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di Jordi Vilà "Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di Tatsuya Iwasaki Impasto a lievitazione naturale con germinati
di Simone Padoan Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di Maria Josè San Román Vitello in umido con misticanza alcolica Beccaccia per 6 beccacce
di Mauro Uliassi

Mandorle di scampi
di Enrico Bartolini Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di Matteo Baronetto "Risotto" di seppie
di Ivano Mestriner Curry al mango verde dell’India del Sud
di Alex Gares Il prodotto ha la sua carta d’identità Una rosa che viene dall’orto… Fondente di agrumi e frutta secca
di Fabrizio Fiorani Pasta e fagioli con ostriche
di Giuseppe Iannotti
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