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Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano

Nel capoluogo pugliese e dintorni, dove le orecchiette con le cime di rapa arrivano rigorosamente con le acciughe e il mare domina la tavola, scovare tavole che servano piatti vegani e vegetariani risulta abbastanza difficile. Eppure si può...

di Eleonora Giovinazzo

Quattro Gatti alla Biennale: è umbro il gin ufficiale della kermesse veneziana

Il gin Quattro Gatti sarà co-protagonista della 61ª Esposizione Internazionale d’Arte della Biennale di Venezia, dal 9 maggio. Al The St. Regis Venice, diventerà anche la base per The Reflection, il signature cocktail ufficiale studiato da Mattia Cilia

di Norma Judith Pagiotti

Irresistibile Cristiano Tomei, al cuore dell’identità italiana in cucina

Lo chef viareggino a Lucca ha a lungo predicato la necessità di una tavola identitaria e generosa, al passo coi tempi ma legata al ricordo e alla storia. Nella nuova sede di Vigna Ilaria, in campagna, il suo stile neo-rurale trova perfetto compimento

di Carlo Passera

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Tutta la dolcezza della cozza tarantina e il ristorante dei fratelli Pesce

di Carlo Passera

Dall’inganno infantile all’essenza del gusto veg: Orto di Max Romano

di Davide Visiello

A Roma apre Quid, il ristorante di Enrico Bartolini e Juan Quintero con Allianz

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano

Nel capoluogo pugliese e dintorni, dove le orecchiette con le cime di rapa arrivano rigorosamente con le acciughe e il mare domina la tavola, scovare tavole che servano piatti vegani e vegetariani risulta abbastanza difficile. Eppure si può...

di Eleonora Giovinazzo

Orecchiette alle cime di rapa, in v

Orecchiette alle cime di rapa, in versione solo veg, all'Osteria dell'Orto di Bari

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20-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Shake & shock

Quattro Gatti alla Biennale: è umbro il gin ufficiale della kermesse veneziana

Il gin Quattro Gatti sarà co-protagonista della 61ª Esposizione Internazionale d’Arte della Biennale di Venezia, dal 9 maggio. Al The St. Regis Venice, diventerà anche la base per The Reflection, il signature cocktail ufficiale studiato da Mattia Cilia

di Norma Judith Pagiotti

L'Olive Grove Gin di Quatt

L'Olive Grove Gin di Quattro Gatti e The Reflection, cocktail ufficiale della Biennale d'Arte di Venezia 2026

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20-04-2026 | 12:00
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Shake & shock

Irresistibile Cristiano Tomei, al cuore dell’identità italiana in cucina

Lo chef viareggino a Lucca ha a lungo predicato la necessità di una tavola identitaria e generosa, al passo coi tempi ma legata al ricordo e alla storia. Nella nuova sede di Vigna Ilaria, in campagna, il suo stile neo-rurale trova perfetto compimento

di Carlo Passera

Cristiano Tomei, nato a Viareggio n

Cristiano Tomei, nato a Viareggio nel settembre 1974, è chef-patron del ristorante L'Imbuto a Lucca

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20-04-2026 | 07:00
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Carlo Mangio

Identità Future: la libertà di pensare. Il programma del congresso che guarda al futuro

Le prime anticipazioni della kermesse, dal 7 al 9 giugno all’Allianz MICo North Wing di Milano. Grandi lezioni non solo di chef, ma anche di personaggi della cultura e dell'arte, che dialogheranno sui temi legati alle Identità Future

di Identità Golose

Identità Milano 2026, da dom

Identità Milano 2026, da domenica 7 a martedì 9 giugno, sarà come lo scorso anno nei nuovi grandi spazi dell’Allianz MICo North Wing di Milano. CLICCA QUI PER ISCRIVERTI

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14-04-2026 | 12:00
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IG2026: Identità Future

Non solo pane ad Altamura, dove l'Osteria Tre Torri lancia un nuovo linguaggio gastronomico

L'esperienza trentennale del patron Michele Dipalma e dello chef Michele D'Ambrosio si fondono in un ambiente contemporaneo che supera la tradizione locale dell'Alta Murgia, con una proposta inedita, di grande tecnica, ma soprattutto deliziosa

di Maria Rosito

Tagliolino al burro e tartufo su ba

Tagliolino al burro e tartufo su battuto di gamberi viola, tra i piatti signature proposti all'Osteria Tre Torri ad Altamura (Bari)

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19-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Cannonau, Vermentino e Moscato Passito: la visione di Iolei tra altitudine, identità e territorio

Una serata milanese con i vini della cantina di Oliena fondata da Antonio Puddu: sette etichette per raccontare il Supramonte, tra scelte agronomiche controcorrente e assenza di solfiti aggiunti

di Marilena Lualdi

Antonio Puddu rappresenta il lavoro

Antonio Puddu rappresenta il lavoro che la sua famiglia porta avanti da tre generazioni

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19-04-2026 | 12:00
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In cantina

Il Cerreto: salto di qualità del nuovo menu di Maria Probst e Assunta Pandolfi

Con la primavera, il "bio ristorante" nella campagna toscana di Pomarance ha riaperto e rinnovato la proposta, sempre più nitida e legata ai prodotti dell'agriturismo in cui opera. Una cucina biodinamica che segue i ritmi della terra

di Norma Judith Pagiotti

Maria Probst e Assunta Pandolfi, le

Maria Probst e Assunta Pandolfi, le due chef al timone del progetto Il Cerreto Bio Ristorante, all'interno dell'omonimo bio agriturismo di Pomarance (Pisa)

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18-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

A Ostuni, un nuovo relais punta tutto sull'esperienza sartoriale dell'ospite

Aprirà a giugno Sant'Angelo - Il Palazzo, in Valle d'Itria, seconda apertura della famiglia Ruscigno, già presente tra i Sassi di Matera: un luogo intimo, dal lusso discreto, sospeso tra un passato maestoso ed eleganza contemporanea

di Maria Grazia Settembrino

La splendida vista da Sant'Ange

La splendida vista da Sant'Angelo - Il Palazzo, il relais prossimo all'apertura nell'incantevole città del brindisino, a Ostuni

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18-04-2026 | 12:00
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Hôtellerie

Osteria da Alberto, nella pianura emiliana la bella tavola dove cucina è passione

Tra campi, tradizione contadina e bottega artigiana, l'evoluzione dell’indirizzo di Alberto Zoccadelli ha segnato la ristorazione bolognese di provincia. Il piatto simbolo? Tagliolini, aglio nero, olio e peperoncino in crema di parmigiano

di Matilde Morselli

I protagonisti dell'Osteria da

I protagonisti dell'Osteria da Alberto a Baricella (Bologna): lo chef e patron Alberto Zoccadelli, Daniela Ileana Berendei con lui in cucina e la maître sommelier Martina Toffano

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18-04-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Premio Aimo e Nadia per i Giovani, ecco le nuove generazioni della ristorazione

A Milano decretati i vincitori dell'edizione 2026, che ha visto impegnati nove istituti alberghieri lombardi, in palio percorsi di formazione retribuiti nel Gruppo Aimo e Nadia. Il tema era “Nutrire il futuro: cultura, consapevolezza, creatività"

di Identità Golose

Foto di gruppo della terza edizione

Foto di gruppo della terza edizione del Premio Aimo e Nadia per i Giovani

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17-04-2026 | 19:30
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Dall'Italia
Mondo pizza

Don Antonio 1970, a Salerno: accoglienza, ricerca, tecnica e ricordi di famiglia

Dal nonno Antonio, arrivato da Napoli 56 anni fa, al nipote Fabio Di Giovanni. Memoria, contemporaneità e una proposta in continua evoluzione tra impasti plurali e ingredienti del territorio

di Nadia Taglialatela

Fabio Di Giovanni, classe 1985

Fabio Di Giovanni, classe 1985

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17-04-2026 | 17:00
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Mondo pizza
Identità Golose Milano

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e prenotazioni