Identità Web, magazine internazionale di cucina

Trentatré tonnellate di Millefoglie: i numeri della Rinomata Offelleria Perbellini

Viaggio nel laboratorio di Bovolone (Verona) dove la crema si monta ogni 40 minuti e l'e-commerce spedisce l'Offella d'Oro fino in Scandinavia

di Stefano Montibeller

La mitica Millefoglie, che vie

La mitica Millefoglie, che viene farcita con una crema montata fresca ogni 40 minuti

Mondo pizza

Storie Dipinte, dove la pizza è territorio e identità (garantisce Caterina Ceraudo)

A Crotone una pizzeria tutta da scoprire, tra le preferite della chef del Dattilo. Che ci racconta: «È un progetto indipendente, costruito con passione, studio e una costante voglia di migliorarsi. E non perdetevi "Simo tonnati"»...

di Caterina Ceraudo

Piennolo (padellino cotto prima a v

Piennolo (padellino cotto prima a vapore e poi statico per renderlo croccante, condito con datterino rosso Migliarese, stracciatella, alici del Cantabrico, origano e olio al basilico): è una delle pizze signature del Storie Dipinte a Crotone

Il menu globale: viaggio del mondo in 103 piatti di alta cucina contemporanea

L’evento Convergence, all’Alchemist di Copenhagen, ha riunito oltre 60 grandissimi chef da 27 Paesi d'ogni continente: ne è scaturita una mappa perfetta del fine dining planetario, racconto di tendenze nonché influenze reciproche. Tutti i piatti

di Carlo Passera

Alcuni dei 103 piatti di Convergenc

Alcuni dei 103 piatti di Convergence, ossia cinque cene all'Alchemist di Copenhagen con le migliori cucine creative del mondo

Un'unica vendemmia, due grandi Champagne: perchè ci hanno colpito Les Crèations 2013 della Maison Krug

È inconfondibile lo stile di Krug 2013 e Krug Grande Cuvée 169ème Édition, due creazioni che sfidano le convenzioni. Le abbiamo assaggiate in anteprima, a Milano, nella nuova Langosteria di via Montenapoleone, in compagnia di Olivier Krug

di Cinzia Benzi

Da sinistra, executive chef de

Da sinistra, executive chef della nuova Langosteria in via Montenapoleone Domenico Magistri, Olivier Krug, direttore della Maison Krug, Carlo Vallarino Gancia, Brand manager Krug Italia, e Tommaso Garofalo, executive chef di Langosteria Montenapoleone, insieme in occasione dell'anteprima meneghina de Les Crèations 2013 della Maison Krug. Tutte le foto sono a cura di @Antinori_La Fata


L'Amarone prova a stare al passo con i tempi, con eleganza e bevibilità

L'anteprima dell'annata 2021 ad Amarone Opera Prima: c'è un cambio di passo rispetto al passato. «I mercati? Situazione difficile, ma ci sono spiragli»

di Raffaele Foglia

Alle Gallerie Mercatali di Verona s

Alle Gallerie Mercatali di Verona si è svolta l'Amarone Opera Prima 2026

Mangiare bene in Valtellina: guida agli indirizzi golosi per le Olimpiadi

La Valtellina è sede di molte gare di Milano Cortina 2026. Insieme agli chef Alessandro Negrini e Stefano Masanti abbiamo selezionato 21 indirizzi tra ristoranti, osterie, crotti, bistrot, wine bar, pizzerie e pasticcerie da non perdere

di Mariella Caruso

Gli chef Stefano Masanti e Alessand

Gli chef Stefano Masanti e Alessandro Negrini, valtellinesi Doc, ci guidano alla scoperta dei migliori indirizzi golosi della loro valle, che è tra le sedi di Milano Cortina 2026

Mondo pizza

La Bolla di Caserta, la pizza di Simone De Gregorio tra rifugio urbano e identità contemporanea

All'interno di Villa Maria Cristina, questa pizzeria si propone di offrire un'esperienza che mette l'ospitalità prima della performance gastronomica

di Fosca Tortorelli

Simone De Gregorio, a destra, con R

Simone De Gregorio, a destra, con Raffaele Sepe, che fa parte del team de La Bolla


Identità Golose Milano

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