Identità Web, magazine internazionale di cucina

Chi è Mitsuharu Tsumura e cosa si mangia al Maido, miglior ristorante del mondo

La cerimonia dei The World's 50 Best Restaurants 2025, a Torino, incorona il ristorante di Lima, in Perù: ve lo raccontiamo con un ritratto del suo artefice. Sei italiani nei primi 50: Lido 84, Reale, Atelier Moessmer, Le Calandre, Piazza Duomo, Uliassi

di Identità Golose

Il team del Maido guidato da Mitsuh

Il team del Maido guidato da Mitsuharu Tsumura e premiato a Torino alla cerimonia dei 50 Best 2025 

Giugno e luglio a Identità Golose Milano: il programma fino alla pausa estiva

Ancora molte cene speciali da non perdere nell'Hub: con le serate dedicate alla serie FX The Bear, in collaborazione con Dinsey+ e TheFork, il dialogo tra i Billis e Maiorano, Aurora Storari e Flavio Lucarini, Matteo Poggi e Piero Pompili...

di Identità Golose

Lostricheria: a Bergamo un'ottima cucina di mare con inflessioni francesi

Una ricca selezione di ostriche, ma anche plateau di crostacei e deliziose creazioni dalle note iodate, spesso con un tocco di Francia: è la buona tavola dello chef Marco Carfagno e della sua spalla destra, lo chef Andrea Rota

di Alan Jones

Ostrica Peter Pan David Hervé

Ostrica Peter Pan David Hervé, il benvenuto della cucina di Marco Carfagno, chef di Lostricheria, ristorante di mare a Bergamo

Heard, il podcast di Ryan King: otto episodi per cambiare la cultura tossica della ristorazione

Il food writer inglese ha creato una serie che esplora il tema della salute mentale nel settore attraverso interviste a chef, psicologi e coach. In arrivo una seconda stagione dedicata alle competenze imprenditoriali

di Niccolò Vecchia

Il podcast Heard si può asco

Il podcast Heard si può ascoltare sia su Apple Podcast che su Spotify


Ferraris Agricola e il rilancio del Ruchè: da vitigno quasi dimenticato a denominazione DOCG con mercato globale

L'azienda piemontese ha sviluppato cinque etichette del vino rosso autoctono, conquistando mercati esteri e creando spazi dedicati al turismo enogastronomico del territorio

di Marilena Lualdi

Quattro piatti che vi faranno venire voglia di Salento a Milano

Nessuna ricetta rivisitata, ma un assaggio sincero della cucina del tacco dello Stivale: benvenuti all’Osteria Popolare Pugliese, il nuovo progetto di Tony Ingrosso con Francesca e Rocco Micoccio. Solo materia prima di qualità e tradizione allo stato puro

di Marialuisa Iannuzzi

La Puglia a tavola da Osteria Popol

La Puglia a tavola da Osteria Popolare Pugliese

Innovare la (propria) storia: il nuovo corso de La Trota di Rivodutri parla al futuro

Fedeli alla cucina d'acqua dolce, ma al passo coi tempi: "Trota e foie gras" diventa "Trota, more, porcini, topinambur", un nuovo piatto emblematico. E poi: carassio, tinca... Pesci d'acqua dolce, ingredienti invisibili, esaltati dalla famiglia Serva

di Francesca Feresin

Trota, more, porcini, topinambur: u

Trota, more, porcini, topinambur: un piatto nuovo, che ben esemplifica la modernità della cucina de La Trota a Rivodutri (Rieti)


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