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Zafferano, oro e riso
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di
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Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
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Niko Romito
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Tataki d’agnello, caglio al bergamotto, jus di carapaci al barbecue e erbe spontanee
di
Nino Rossi
Il polpo in terra di laguna
di
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La barbabietola
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Ostriche e champagne al prezzemolo
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Ryan Clift
Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Pane, cioccolato, olio e sale
di
Luca Lacalamita
Salsiccia e cipolla
di
Beniamino Bilali
Loška smojka (rape alla loška)
di
Vesna e Gašper Carman
Timballo “Gattopardo”
di
Matteo Baronetto
Vitello palamitè
di
Marco Stabile
Linguine cotte in acqua di peperone arrostito, colatura di nostra produzione, alici di Cetara e coriandolo fresco
di
Cristina Bowerman
Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
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