Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Italia

Lazio

Roma 2024

di Andrea Martina Di Lena

Acquapendente (Viterbo)

La Parolina

Tornare a La Parolina di Trevinano fa bene al palato e fa bene al cuore, un luogo unico quasi...

Acuto (Frosinone)

Colline Ciociare

Il pensiero gastronomico di Salvatore Tassa diventa quasi ascetico, arrivando a spogliarsi di ogni...

Sintesi

Vale più di un viaggio un’esperienza alla tavola di Sintesi, giovane realtà...

Collelungo (Rieti)

La Tenuta

A 50 minuti da Roma, a Casaprota, in provincia di Rieti, c'è La Tenuta- Resort...

Contigliano (Rieti)

Delicato

Cucina di prossimità. È la headline di quest’insegna varata nel giugno 2022 da...

Fiumicino (Roma)

4112

All’interno del circolo Nautilus di Fiumicino, lo chef Daniele...

Fiumicino (Roma)

Il Tino

Una cucina di pesce che non maltratta la natura ma neppure la abbandona nuda e cruda nel piatto...

Fiumicino (Roma)

Osteria dell'Orologio

Venire all’Osteria dell’Orologio di Fiumicino senza assaggiare gli stagionati di...

Fiumicino (Roma)

Pascucci al Porticciolo

Cosa si può ancora aggiungere a quanto è stato detto sulla cucina di Gianfranco...

Frascati (Roma)

Contatto

Luca Ludovici e sua moglie Lorena Cavana sono riusciti a creare una nuova corrente...

Frascati (Roma)

DopoLavoroRicreativo

Un nome, un manifesto, quello scelto da Jacopo Ricci: il Dopolavoro evoca altri...

Pezz de Pane

Nel novero dei panificatori moderni, quel gruppo di rivoluzionari del lievito madre che stanno...

Genazzano (Roma)

Marco Bottega all'Aminta Resort

Una storia vincente di tenacia e testa dura è quella di Marco Bottega, chef e patron di...

Antonello Colonna

Colonna di nome e di fatto nel suo essere ormai un venerato maestro della cucina romana e...

Satricvm

Satricvm è un concreto esempio di ristorazione eroica: quella che, in luoghi...

La Taverna di Bacco

A Nettuno spicca questa insegna che con grande entusiasmo della giovane squadra ha introdotto un...

Olevano Romano (Roma)

Sora Maria e Arcangelo

Un locale storico, aperto nel 1954 dalla signora Maria e suo marito come semplice...

Pontinia (Latina)

Materiaprima

Osteria Contemporanea, recita l'insegna, ed è la verità. Infatti sa davvero...

Acqua Pazza

L'Acqua Pazza è un'accogliente "casa sul Mediterraneo" dove si può...

Rivodutri (Rieti)

La Trota

Classicismo e sobrietà, gusti sempre centrati, misurati e sfaccettati. In...

Acciuga

Istintiva, trasparente e sostenibile è la cucina di Acciuga, il ristorante che dal maggio...

Acquolina

La forza della New Nordic Cuisine è stata quella di scrollarsi di dosso...

Aede

Fabrizio Cervellieri è il cuoco eclettico di Aede Dining – mentre in...

All'Oro al The H'All

Magico è un termine riduttivo per All’Oro, il ristorante che Riccardo Di Giacinto...

Aroma a Palazzo Manfredi

Immaginatevi di tocca il Colosseo con un dito e...che il sogno diventi realtà. La bellezza...

Baccano

Un bistrot aperto dalle 12 alle 24, 7 giorni su 7, doppia propaggine, francese e...

Barred

Il nome è un tributo ai "bei" tempi andati in cui, durante il proibizionismo, le...

Campocori al The Chapter

A due passi dal Ghetto, al piano terra dell’affascinante Hotel Chapter, c’è...

Carter Oblio

Carter Oblio, l’anagramma del nome del suo chef e proprietario, Ciro Alberto Cucciniello,...

Circoletto

Se da Trecca la tradizione viene veicolata nel format della trattoria moderna,...

Dogma

Una cucina di mare con sguardo al vegetale, una felice sbronza di tagli, marinature bilanciate e...

Enoteca La Torre a Villa Laetitia

L'Enoteca La Torre a Villa Laetitia è il ristorante ideale per una serata in grande...

Epiro

Nel quartiere San Giovanni, un esempio di come si nasce bistrot e si resta tali negli anni. Tutto...

Fatamorgana

La storia di Fatamorgana nasce nel 2003, con il primo laboratorio di Roma, ma l’amore di...

Gabrini

A fine dicembre 2023, gli ex artefici di Birra del Borgo - ora alle prese con Latta, Masseria...

Giano al W Rome

Affidato da gennaio 2022 a Ciccio Sultano da Ragusa, Giano esplora il fronte più goloso,...

Glass Hostaria

Ma quanto tempo è passato dall’arrivo di Cristina Bowerman in Italia? Dopo la lunga...

Idilyo by Apreda

Francesco Apreda è uno degli chef più cosmopoliti del panorama gastronomico italiano,...

Il Pagliaccio

Contro il logorio dell ristorazione moderna, ci si affida ai maestri. Anthony Genovese fa un...

Imàgo dell'Hotel Hassler

Si può scegliere un ristorante per tante ragioni. Per la bravura del cuoco, magari giovane,...

Ineo

Ha viaggiato inarrestabilmente Heros De Agostinis, al timone di più insegne in giro per il...

Kohaku

«Vi consigliamo di assaggiare la pietanza entro 5 secondi dal servizio. E di prendere...

L'Arcangelo Vino e Cucina

Un tempo avremmo potuto dire Uno e Trino, ma tre non basta più per Arcangelo Dandini: con...

La Ciambella

La Ciambella Bar à Vin a Roma non è semplicemente un ristorante. La Ciambella sono...

Marco Martini

Nel panorama dei cuochi stellati che anima la scena gastronomica della capitale, Marco Martini...

Marigold

A raccontare l’identità di questo locale, potrebbero essere i suoi menu: cambiamenti,...

Marzapane

Marzapane a Roma è una realtà che ha superato i 10 anni di infuocata esistenza. Ma...

Mazzo

La nuova sede del locale dei The Fooders (Francesca Barreca e Marco Baccanelli) è un posto...

Moma

Cucina circolare, nessuno spreco, sostenibilità e rispetto totale dell’ingrediente che...

Niko Romito al Bulgari

Far capire che non troveranno una copia carbone: è l’impegno maggiore per i pluri...

Orma

Orma è la traccia del passaggio di un corpo su una superficie, ma è anche il segno...

Osteria Fernanda

Uno dei simboli più completi di questo nostro tempo è senza dubbio l'osteria...

Otaleg

La nuova gelateria di via dei Quattro Venti (con tavolini all'aperto) ha accolto accanto ai...

Pastorie

Autenticità, sostanza, condivisione e cultura. Sono le parole chiave che sintetizzano...

Per Me - Giulio Terrinoni

Costante e silenzioso, Per Me è l’esempio tangibile di un progetto italiano che...

Pipero

Una crescita esponenziale, con un lievitare di idee silenzioso, competente e talentuoso: questo...

Pulejo

Sono bastati pochi mesi per confermare a Roma il talento di Davide Puleio. Nel suo ristorante,...

Retrobottega

Dalle menti vulcaniche di Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, otto anni fa a Roma nasceva...

Roscioli

Da Roscioli, salumeria con cucina, ti siedi al tavolo, ma acquisti anche al banco la qualità...

SantoPalato

Quando si ha a che fare con la cucina tradizionale romana, bisogna essere consapevoli che si tratta...

Spazio

A Roma, Spazio fa angolo in piazza Verdi, collocandosi tra i quartieri Pinciano e Parioli....

Sushisen

La ristorazione giapponese in Italia è una giungla difficile da affrontare e Sushisen, in...

Trecca

Nella new wave delle trattorie moderne che ormai popolano gran parte delle città...

Tulipane

Ci sono la sensibilità e l’eleganza di Sara Bonamini e Flaminia Fratini dietro questo...

Verve

Via Giulia, una delle strade più belle della Capitale attorno alla quale, nel tempo,...

Zia

Zia colpisce per l’ambiente contemporaneo, essenziale - ma confortevole - in perfetta...

Sutri (Viterbo)

N'Uovo Restaurant

Nuovissimo è N’Uovo Restaurant - Vino e Cucina, l’insegna all’interno...

Terracina (Latina)

Essenza

Essenziale è la cucina e l’atmosfera di Essenza, ristorante creativo di...