Novità 2019

Italia

di Marco Reitano

Abruzzo

di Cristiana Romito

Milano

di Nicola Ultimo

Modena e Bologna

di Beppe Palmieri

Senigallia

di Catia Uliassi

Venezia

di Raffaele Alajmo

I Due Buoi

Un giapponese alla guida dell’austero ristorante di uno storico e centralissimo albergo della...

Appiano sulla strada del vino (Bolzano)

Osteria Acquarol

Alessandro Bellingeri è sceso in collina. Terminata la felice esperienza tra le Dolomiti - 9...

Bacoli (Napoli)

Caracol

“La natura ama le spirali logaritmiche: dai girasoli alle conchiglie, dai vortici agli...

Barbaresco (Cuneo)

Antinè

Sono passati ormai quattro anni da quando Manuel Bouchard (esperienze a Flipot, Vicolo Santa Lucia,...

Baronissi (Salerno)

Cetaria

Cetaria perché? Perché il suo titolare e chef, Salvatore Avallone, classe 1983,...

Bassano del Grappa (Vicenza)

Impronta

Ci sono nuovi ristoranti che ci mettono mesi a ingranare. E ci sta, intendiamoci: è...

Casual

Nomen omen, verrebbe da dire, nell'intenzione del suo fautore, l'infaticabile, istrionico...

Impronte

E' una bella novità per il panorama gastronomico bergamasco (non proprio ricchissimo per...

Oltre

La tradizione bolognese è una cosa seria. Ancora più serio, però, è...

Castel Flavon

Alle porte di Bolzano, appollaiato su uno sperone di roccia spicca la suggestiva rocca di Castel...

Breuil-Cervinia

La Chandelle dell'Hermitage

Quando si percorre l'elegante salone dell'Hermitage tutte le strade portano al giardino e...

Brione (Brescia)

La Madia

La Madia è il centro delle sperimentazioni dello chef Michele Valotti. È,...

Caggiano (Salerno)

Locanda Severino

Locanda Severino è una bella tavola che torna felicemente ad arricchire questo spicchio di...

Framento

Diavolo di un Pierluigi Fais! Si trasferisce a Cagliari per aprire il suo ristorante (Josto), ma...

Josto

Prima era Josto al Vicolo, poi Josto al Duomo. Adesso è Josto e basta. Sono passati ormai...

Campo Di Trens (Bolzano)

Gourmetstube Einhorn del Romantik Stafler

Tra fare il meccanico o il camionista alla fine ha ripiegato sul mestiere di cuoco anche se...

Capri Leone (Messina)

Antica Filanda

Il Parco regionale dei Nebrodi, 86.000 ettari di superficie, è la più grande area...

Casale Monferrato (Alessandria)

Faletta 1881

C'è vento di libertà e di dinamica novità in questo angolo del Monferrato....

Castiglione D'Orcia (Siena)

Osteria Perillà

Nel cuore della Val d’Orcia, in uno splendido borgo, Marcello Corrado lavora dal...

Castiglione della Pescaia (Grosseto)

Posto Pubblico dei f.lli Cech

Giulio e Alessio Cech sono cervelli non in fuga. Giovani, classe '82 e '85, italiani di...

Castiglione delle Stiviere (Mantova)

Hostaria del Teatro

Un delizioso giardino estivo è il passaggio (e il paesaggio) gradevolmente obbligato per...

Fud Off

La luce fucsia in fondo al corridoio è quella dell’avanguardia e l’ambo secco e...

Al Borgo 1964

L’avventura enogastronomica della famiglia Fiorini è iniziata nel 1999, rilevando...

Colloredo di Monte Albano (Udine)

La Taverna

L'ombra del Castello trecentesco, dove vissero Ermes da Colloredo e poi Ippolito Nievo, si...

Sottovoce del Vista Lago

Vista da urlo e ristorante Sottovoce. Permetteteci il gioco di parole, ma a Como è nata una...

Conco (Vicenza)

Milleluci

Siamo nel cuore dell'Altopiano Vicentino, tra boschi rigogliosi e prati a perdita d'occhio....

Corciano (Perugia)

Osteria del Posto

Una bomboniera del buon gusto, sia negli arredi che nella cucina: potrebbe essere sintetizzata...

Corvara in Badia (Bolzano)

La Stüa de Michil del La Perla

Il lussuoso hotel La Perla ospita un ristorante gourmet di grande fascino. Ogni dettaglio è...

Ercolano (Napoli)

Masseria Guida

In un territorio affascinante e a suo modo generoso ma non facile, come quello alle falde del...

Fano (Pesaro Urbino)

Levante

Buoni o cattivi? Belli o brutti? Si perde il conto di momenti di gusto straordinario ma ben poco...

Fiano Romano (Roma)

Mater

Sono in tanti a essere insoddisfatti del proprio lavoro e a vagheggiare di cambiare vita e...

Berberè Firenze

Le pizze di Berberè sono fuori dagli stereotipi e mirano alla bontà senza tanti giri...

Le Follie di Romualdo

Romualdo Rizzuti sforna pizze fin da ragazzo. Tanta gavetta, capacità e idee vincenti hanno...

Al Primo Piano

Qui si lavora ininterrottamente dal mattino fino a tarda sera. Si tratta infatti di...

Benso

Aperto a dicembre del 2017, Benso si trova in un piccolo parco cittadino nel centro di...

Forlì (Forlì-Cesena)

Osteria Casa di Mare

Fu incisa proprio a Milano “Romagna mia”, la celebre canzone di Secondo Casadei, tutta...

Fossò (Venezia)

Bacaro Il Gusto

L’ombelico del mondo ha un aspetto differente per ognuno di noi. Può essere una...

Frassino (Cuneo)

Reis

Juri Chiotti aveva 25 anni quando ha conquistato la prima stella Michelin, alle Antiche Contrade di...

Salvo Cacciatori

Situato nel cuore di Oneglia, Salvo Cacciatori racconta da 110 anni e 4 generazioni della...

Sarri

Nell'antico borgo marinaro del Prino ha trovato ormai da qualche anno nuova casa il...

3 Rane

Ha una bella testa. Una bella faccia. Una buona mano. Le mani no, quelle sono manacce da cuoco,...

Duo

Quando in un locale compaiono le volte a stella, c’è già un presentimento di...

Fiore

Il progetto Fiore – cucina in libertà nasce in un edificio confiscato alla malavita...

Macomer (Nuoro)

Hub

Leonardo Marongiu è un concentrato di quell''orgoglio di chi ha intrapreso una...

Madonna di Campiglio (Trento)

Stube Hermitage

Prima di approdare alla Stube più famosa di Madonna di Campiglio, l’Hermitage,...

Massa Lubrense (Napoli)

Terrazza Fiorella del Villa Fiorella

Sopra al porticciolo di Marina della Lobra l’unico rumore che riga il tramonto è un...

Menaggio (Como)

Ristorante del Porto

Robi Longa a Livigno stava stretto: la breve stagionalità del "piccolo Tibet"...

Marina del Nettuno Yachting Club

Pasquale Caliri è stato a lungo un giornalista, mestiere che ha abbandonato per fattori...

Belé

Via Fumagalli è un’intersezione felice dell’Alzaia del Naviglio Grande. Da...

BistRo Aimo e Nadia

I lettori ricorderanno forse che in questi locali, adiacenti alla showroom di Rossana Orlandi,...

Bu:r

Finalmente. Viene da usare questa espressione nel potersi di nuovo divertire e deliziare...

Cocciuto

Non è una pizzeria come tante altre, Cocciuto. Perché il posto è davvero...

Crosta

Nell’elettricità che sta percorrendo la cucina d’autore a Milano, con tante...

Kanpai

Negli anni Novanta a Milano esistevano solo 3 ristoranti di cucina giapponese: Suntory, Endo e...

L'Alchimia

Alberto Tasinato, miglior maître per questa edizione della nostra Guida, ha lasciato le...

Lacerba

Dinamismo, culto della velocità, sublimazione della tecnica. Sono i princìpi portanti...

Le Nove Scodelle

Nove scodelle, quanti sono i piatti del menù di questo ristorante all’inizio di viale...

Locanda Perbellini

Che Giancarlo Perbellini sia, oltre che un ottimo cuoco, uno straordinario imprenditore, non...

Mater

A pochi passi da Piazza Cinque Giornate, da ottobre 2018 si inciampa nello spazio urbano...

Nebbia

Siamo lieti di inserire in guida questa nuovissima (dicembre 2018) insegna di via Torricelli a...

Niko Romito al Bulgari Milano

Niko Romito declina la sua offerta con una varietà di format incredibile. Sei progetti, a...

Olio - Cucina fresca

Angelo Fusillo e Paola Totaro sono due ragazzi innamorati già tra loro, ma che condividono...

Rovello 18

Raramente a Milano si trovano luoghi così accoglienti e centrali come il Rovello 18. Merito...

Serica

Contaminare la cucina cinese e l'italiana, nella stessa logica che applica Yoji Tokuyoshi,...

Sine

Fa davvero piacere vedere un ottimo professionista come Roberto Di Pinto aver colto la...

Sol Levante

Che Milano stia cambiando rapidamente lo noti dagli improvvisi sciami di persone che affollano...

Talea

Può un cocktail bar essere incluso in una guida dedicata ai ristoranti d’autore in...

Tipografia Alimentare

Tipografia Alimentare non è un ristorante, è tecnicamente un "bar senza uso di...

Molfetta (Bari)

Il Vecchio Gazebo

In un ambiente luminoso, ammaliato dal forno teatralmente incassato nella parete, quasi...

Montecchia di Crosara (Verona)

Al Callianino

Un piccolo, simpatico e giovane bistrot nel cuore del Soave e di quella bolla autoctona dalle...

Mortegliano (Udine)

AB Osteria Contemporanea

Le iniziali di quest’insegna sono le stesse di Anna Barbina, la giovane...

Moruzzo (Udine)

Al Tiglio

Il locale è situato sulla sommità di una collina e dispone di una terrazza...

George del Grand Hotel Parker's

Napoletano di Marano, Domenico Candela si è insediato al sesto piano del Grand Hotel...

Fè

Segaligno come un samurai, fronte aggrottata, sguardo basso sul pass. Francesco Laera affronta il...

Numana (Ancona)

Casa Rapisarda

I sogni nel cassetto a volte si realizzano prima ancora di rendersi conto di aver aperto quel...

Olevano Romano (Roma)

Sora Maria e Arcangelo

Un locale storico, aperto nel 1954 dalla signora Maria e suo marito come semplice trattoria in un...

Bioesserì Palermo

Gemello dell’omonimo locale nel cuore di Milano e altrettanto figlio dei titolari Vittorio e...

Ai Due Platani

La chiesa e la trattoria della piccola frazione di Coloreto, nella prima campagna parmigiana, sono...

La Maison du Gourmet

Martina Chianese e Benedetto Crasta si definiscono più coppia che famiglia. A febbraio 2017...

Società Anonima

Società Anonima non ha nulla di "anonimo" verrebbe da dire. Perché il...

Piazza Armerina (Enna)

Al Fogher

Vicinissima al centro esatto della Sicilia, a quasi 700 metri di altitudine, incastonata tra vaste...

Podenzano (Piacenza)

Ostreria Fratelli Pavesi

Nella nuova onda di nuove osterie e trattorie aperte da giovani imprenditori in tutta Italia, non...

Pompei (Napoli)

President

Siamo a Pompei. Qui Paolo e Laila Gramaglia portano avanti da anni un...

Porto San Giorgio (Fermo)

Retroscena

Il Teatro Comunale di Porto San Giorgio data 1817, il Retroscena lì accanto 2018, il 27...

Portovenere (La Spezia)

Palmaria Restaurant del Grand Hotel Portovenere

Ahiai, che storico cruccio per noi che lavoriamo alle guide, occuparci della ristorazione nelle...

Quattro Castella (Reggio Emilia)

Ca' Matilde

In una bella casa di campagna, nel cuore delle terre che furono di Matilde di Canossa, si trova un...

Rocca San Giovanni (Chieti)

Insight Eatery

Ad accomunare Simone Parisotto, nato e cresciuto a Milano e Alessandro Caporale, abruzzese...

180 g

Nemmeno un anno dall’apertura. Siamo all’inizio del 2018 quando Jacopo Mercuro e Mirko...

Acciuga

Marchigiano, Federico Delmonte ha girato un bel po' prima di stabilirsi - dal maggio 2018 - in...

La Terrazza dell'hotel Eden

Un hotel tra i più eleganti della città, parte della prestigiosa Dorchester...

Luciano Cucina Italiana

Arrivando in piazza del Teatro di Pompeo 18, proprio dietro a Campo de’ Fiori, troverete il...

Seu Pizza Illuminati

Dopo una lunga gavetta e una rapida ascesa che l'ha visto macinare premi e riconoscimenti e...

Sushisen

E' un angolo di Giappone a Ostiense, quartiere romano tra i più vocati alla cucina...

Umami

A Roma esiste tutto un movimento che sta dando una nuova idea di cucina orientale, una...

Zia

Aperto a metà maggio in una zona un po' defilata di Trastevere, il locale di Antonio...

Saint-Vincent (Aosta)

Le Grenier

Il locale è indiscutibilmente romantico e di ragguardevole raffinatezza circondato da una...

Salò (Brescia)

Rose Salò

«Oggi abbiamo finocchio, raperonzolo, crescione di ruscello, senape rossa, acetosa,...

San Bonifacio (Verona)

Degusto

Il ragazzo si è fatto conoscere vincendo la prima edizione di Hell's Kitchen, nel 2013 a...

San Mauro Torinese (Torino)

Patrick Ricci

Da Patrick Ricci non si va a cena per il locale di design. Il patron è un uomo energico....

Sanremo (Imperia)

Mimosa del Miramare The Palace

Sanremo, città della musica dei fiori e della buona cucina. E l’albergo Miramare...

Sant'Agnello (Napoli)

Don Geppi del Majestic Palace

Corso Marion Crawford è la strada più elegante di Sant’Agnello, qui ci sono...

Santa Croce Camerina (Ragusa)

Scjabica Cuoco Pescatore

Siamo a Punta Secca, nel paese della casa di Montalbano, il noto commissario dei racconti di...

A Spurcacciun-a del Mare Hotel

Simone Perata andata e ritorno. Dalla “Torretta” è partito per la sua prima...

Il Campaccio in Botteganova

Bottega nuova di nome e di fatto per la sede attuale appena inaugurata de Il Campaccio di Adriano...

Sirignano (Avellino)

Taberna del Principe

Il cibo è da un lato scelta ed espressione quasi casuale del mondo vivente cui l’uomo...

Sorrento (Napoli)

Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria

Antonino Montefusco, classe 1984, ha voluto una squadra di giovani ed insieme dal 2017 nelle cucine...

Spoltore (Pescara)

Tamo

Tamo è l’espressione della necessità di superare i confini, quei limiti...

Stradella (Pavia)

Villa Naj

Il Villa Naj di Stradella è locale dalle ambizioni importanti, in...

Tavarnelle Val di Pesa (Firenze)

La Torre del Castello del Nero

Giovanni Luca Di Pirro è l’executive chef del ristorante La Torre e f&b manager di...

Tigliole (Asti)

Ca' Vittoria

Una cucina elegante, impreziosita dalla grande tecnica di Massimiliano Musso. Tanta...

Tirolo (Bolzano)

Culinaria im Farmerkreuz

Una bella storia: nel 1972 Karl e Marine Kofler costruirono un edificio proprio dove sorgeva la...

Casa Amélie

Il sorriso di Guido ti fa sentire subito a casa. Guido Perino è uno chef pieno di...

Chiodi Latini New Food

D’un tratto a Torino, finalmente, un cuoco vegano che è prima di tutto un ottimo cuoco...

Condividere

Finalmente! O anche: ¡era hora! Dopo tanta attesa, a giugno 2018 Condividere ha levato il...

Pank

Tra i palazzi liberty di Torino il ristorante si sviluppa in due piani: sacrifica spazi per creare...

Sestogusto

Entriamo al Sesto Gusto di Torino, la nuova pizzeria di Massimiliano Prete. Respiro...

Soul Kitchen

Se volete sfatare qualche mito sulla cucina vegana e crudista il posto giusto è Soul...

Torre del Greco (Napoli)

Magma

Il territorio del Vesuvio è un’area affascinante e unica, non solo per quello che...

Torriana (Rimini)

Il Povero Diavolo

A metà strada tra l'Adriatico e l'Appennino, un ristorante e locanda in ottemperanza...

Memorie

Si chiama Memorie ed è stato di recente inaugurato da uno chef famoso e di talento,...

Serisso 47

Gaetano Basiricò, classe 1962, è nato a Paceco, un’area del trapanese benedetta...

Alla Chiesa

Il lieto fine non è mai una banalità. Soprattutto se arriva dopo anni spesi a...

Tricase (Lecce)

Lemì

Uno, trino e multicolor. E' il cuoco Ippazio Turco, alfiere della cucina d’autore del...

Harry's Piccolo

Il ristorante ha, meritatamente, conquistato il gradino più alto della ristorazione...

Vallo della Lucania (Salerno)

DaZero - Pizza e Territorio

Era il luglio 2014 quando 3 amici cilentani con una comune passione per la buona cucina decisero di...

Vico Equense (Napoli)

La Tradizione

È molto difficile definire quello che è la Tradizione di Vico Equense. Un ristorante...

Vipiteno (Bolzano)

Vinzenz

Vipiteno si arricchisce di una sosta che regala da tempo suggestioni importanti. Siamo nella via...

Danilo Ciavattini

Un consiglio? Non fate come me che ho ignorato il Lazio – ma non Roma – fino a 60 anni...