Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Novità 2025

Italia

Cortina d'Ampezzo

di Andrea Ciprian

Aci Castello (Catania)

Faraglioni al Grand Hotel Faraglioni

Il Grand Hotel Faraglioni di Aci Trezza è un’ottima struttura a 4 stelle, 50...

Agazzano (Piacenza)

Belrespiro

Casa e bottega: il Belrespiro, guidato dalla coppia Chiara Beretta e Fabio Delledonne, è...

Carusu

Due accoglienti salette su altrettanti piani, mise en place classica ed elegante, tonalità...

Ventuno.1

Siamo nel centro di Alba. Qui, un decennio fa, Alfonso Russo (in cucina) e Francesco Ferrara (in...

Alba Adriatica (Teramo)

Il Palmizio

Sul lungomare di Alba Adriatica il Palmizio data 1980 quando il padre, Claudio, dell’attuale...

Alghero (Sassari)

Rafel

La spiaggia di Alghero, i piedi sulla sabbia, un bar dove bere un drink e un ristorante dove si...

Arzachena (Sassari)

Capogiro del 7 Pines

Vista magnifica sul mare, amore per il territorio e massima cura nell'ospitalità. Se...

Barberino Tavarnelle (Firenze)

La Torre di Castello del Nero

Intanto la meraviglia di un paesaggio senza età, siamo a pochi chilometri da Firenze,...

Da Sacerno

Una grande cucina di mare a Bologna, una carta degli champagne intelligente non banale, importante...

I Carracci del Majestic

All’interno del Grand Hotel Majestic “già Baglioni”, unico 5 stelle lusso...

Zur Kaiserkron

Perennemente in bilico tra una Caesar Salad scomposta (spettacolare) che più internazionale...

Bordighera (Imperia)

Bistrò 96

Una trattoria contemporanea in cui potesse raccontare se stesso, fuori dai soliti...

Borgo Valbelluna (Belluno)

Bon Tajer

Il libro dei ricordi di Massimo Tremea racconta di belle esperienze in cucine prestigiose...

Borgonovo Val Tidone (Piacenza)

Novo Osteria

Sara Frellicca e Giorgio Paratici si sono conosciuti ad Alma e oggi sono una coppia nella vita e...

Braccagni (Grosseto)

Oste Scuro

Per raggiungere l'Oste Scuro VinOsteria, a Grosseto in frazione Braccagni, si deve sapere che...

Vivilo

Un ristorante storico, a pochi passi dal Lago d'Iseo, che negli ultimi due anni respira...

Bressanone (Bolzano)

AO

Tra i vigneti che adornano le colline sopra a Bressanone troviamo quest’oasi di gusto e...

Bucine (Arezzo)

Palazzo Tiglio

San Pancrazio è un borgo che domina la Valdambra, da cui godere un panorama splendido. Qui,...

Busto Arsizio (Varese)

Deg

Qualche anno fa era diventato comune parlare di cucina democratica, ovvero proporre un menu di...

Amano

Da una parte un’atmosfera quasi da bistrot del Nord, con il legno che campeggia sulle travi a...

Emozioni

C'è impegno, coraggio e un pizzico di sana ambizione in Angelo Pagano, chef e...

Canepina (Viterbo)

Rosso Vignale

Ci vuole coraggio, in una zona dai sapori iper tradizionali come quella dell’Alta Tuscia, per...

Capaccio (Salerno)

Casa Coloni

All’interno della Tenuta Duca Marigliano, delizioso boutique hotel nato dal recupero di una...

Castel Gandolfo (Roma)

Tinello

Castel Gandolfo non è proprio una meta gourmet, eppure il fermento che ha travolto i...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

Contrada di Castel Monastero

Combina sapientemente autenticità toscana e tecniche contemporanee il viaggio gastronomico...

Angiò

Angiò, macelleria di mare nel cuore di Catania, nasce dall’intuizione di Alberto...

Cesenatico (Forlì Cesena)

Ancòra

Agostino Iacobucci è tornato al mare, ma non sul Tirreno della sua Napoli, bensì...

Coriano (Rimini)

Vite

Vite, sulle colline riminesi, ha cambiato vita con il siciliano Giuseppe Biuso, che l'ha...

Dobbiaco (Bolzano)

Hebbo

Con vista diretta sul lago di Dobbiaco, il campeggio ospita un suggestivo fine dining guidato da un...

Dolcedo (Imperia)

Equilibrio

Nascosto in una collina verdissima a Dolcedo, a pochi chilometri dal mare di Imperia, il progetto...

Erbusco (Brescia)

L'Aurum de l'Albereta

Il ristorante fine dining de L'Albereta - Relais & Châteaux con centro...

Farra di Soligo (Treviso)

Tino Gourmet a Villa Soligo

Noto alle cronache per aver curato la proposta food alla Mostra del cinema di Venezia nelle ultime...

Fidenza (Parma)

La Valle

Nella collina parmense, circondata dal verde e con un bel dehors estivo sempre ventilato di sera,...

Fiesole (Firenze)

Serrae a Villa Fiesole

Alla fine della strada che da Firenze porta a Fiesole, di per sé un cammino di...

Filago (Bergamo)

Metodo

Lasciata alle spalle l’esperienza al ristorante Bolle, ma prima ancora c’erano state le...

Caffè dell'Oro

Con affaccio diretto sull’Arno e a due passi da Ponte vecchio, Caffè Dell’Oro...

Osmo cucina

Siamo fra la piazza Santa Maria Novella e quella del Duomo, fermate obbligate anche per il...

Terrae Restaurant by Iside De Cesare

Siamo fra piazza della Stazione, il Duomo e la meraviglia delle Cappelle Medicee con San Lorenzo...

Fiumicino (Roma)

Mare Bistrot

Per un cuoco come Pascucci, l’apertura di un bistrot è il completamento della visione...

Formello (Roma)

Mogano

A pochi chilometri da Roma, il giovane Matteo Faenza incuriosisce per la filosofia centrata sul...

Furore (Salerno)

Bluh al Furore Grand Hotel

Incastonato tra le rocce a strapiombo sul mare Furore Grand Hotel, gioiello riportato allo...

Gallio (Vicenza)

Lemelae

Recentemente è stato inaugurato a Gallio un ristorante moderno che promette bene. In brigata...

Garlate (Lecco)

Nuovo

Questa terra è la sua terra. Restano un utile ricordo di gioventù le esperienze...

Gattinara (Vercelli)

Osteria Contemporanea

La voglia di costruire il proprio futuro si sente in tutto: dal racconto dei piatti di Davide, in...

Giarre (Catania)

Casu

Avete presente la cipolla di Giarratana? Ecco, il caso ha voluto che a Giarre (che non ha nulla a...

La Clusaz

Destinazione La Clusaz. Da Milano ad Aosta due ore di autostrada, poi a destra verso il Gran San...

Giulianova (Teramo)

Rotta

Il riferimento, sulla statale adriatica, è l’hotel 900 a Giulianova, via Galileo...

Golfo Aranci (Sassari)

La Spigola

La spiaggia chiarissima si confonde con la struttura, bianca e perfettamente integrata...

Gragnano (Napoli)

O Me o il Mare

Una moltitudine di forme d’amore si cela dietro quest’insegna, omaggio a una...

Ausa

Ausa, degli chef Anisia Cafiero e Pasquale De Biase, è un ristorantino...

Jesolo (Venezia)

Jolà al J44 hotel

Nato a l’Aja, sul mare d’Olanda, nel 1982, Sander Wildenberg è approdato 15...

Lamezia Terme (Cosenza)

Abbruzzino Oltre

Abbruzzino Oltre. Luca Abbruzzino sceglie per il suo nuovo ristorante un nome presago di...

Langhirano (Parma)

Simone Ollari

Leggermente nascosta, benché a ridosso della strada che unisce Parma a Langhirano, la tana...

Fràn

Nella cornice bucolica della campagna salentina, all’interno di Masseria Francescani, nasce...

Livigno (Sondrio)

Stua da Legn del Lac Salin

Andrea Fugnanesi, chef umbro di 29 anni, firma con disinvoltura crescente il nuovo modo di...

Macherio (Monza Brianza)

La Filanda

Ma che bella e sorprendente la tavola di Cristian Benvenuto! Il canovaccio è classico: siamo...

Massa Lubrense (Napoli)

Quattro Passi

“Signori si nasce, non si diventa”, parole che dobbiamo a Totò e a un film del...

Myricae

Trovate l'ingresso di questa bella tavola contemporanea nello slargo su cui si affaccia il...

Merano (Bolzano)

In Viaggio dell'hotel Irma

Dopo anni di successi e fatiche a Bolzano Claudio Melis sbarca a Merano dove ha preso in gestione...

Abba

In una zona di Milano in fase di riqualificazione - via Varesina - è nato un piccolo...

Baratie

Vive in un quartiere per bene Baratie, con un bel parchetto davanti, piccole bottegucce intorno, e...

Caruso del Grand Hotel et de Milano

Era il 1863 quando fu aperto il primo albergo milanese, il Grand Hotel et de Milan che oggi, a...

Cucina Franca

Nomen omen. Cucina Franca è quel luogo di schiettezza di cui Milano aveva bisogno: piatti...

Faak

Viviana Varese non è solo una cuoca piena di talento e di sensibilità. Con la sua...

Gesto

Gesto a Milano è da anni un buon punto di osservazione per capire l’evoluzione –...

Hatsune Zushi al Ronin

Sono passati 3 anni dall’apertura di House of Ronin, una palazzina di 4 piani tra Chinatown e...

Iyo Kaiseki

Piazza Alvar Aalto è uno dei più recenti luoghi simbolo di Milano, che oggi...

Onda

Tra i nuovi arrivati sulla piazza milanese c'è un'insegna su cui leggiamo Onda...

Procaccini

Piacevolmente borghese, con tanto di pianista di piano bar che arreda il silenzio tra una portata e...

Sandì

Sandì è il ristorante aperto nel dicembre 2024, in un'intersezione tra viale...

Erbavoglio

Non è certo cosa semplice e nemmeno scontata puntare, in terra emiliana, notoriamente ricca...

Patrizia

La prima volta da Patrizia ho vissuto un pranzo davvero importante perché geniale, con...

Modica (Ragusa)

Radici

Radici è l'Osteria di Accursio Craparo, che in molti chiamano "cuoco delle due...

Mogliano Veneto (Treviso)

Al Turbine

Una lenta rivoluzione ha portato il Turbine a trasformarsi da classica (e mitica) osteria nascosta...

Montefiore Conca (Rimini)

La Pedrosa

Vincitore del People Choice Award nord Italia di The Fork 2024, l’Agriturismo La Pedrosa...

Montepulciano (Siena)

Osmosi

La storia di Elena e Simone Migliorucci è di quelle che vanno in una direzione opposta...

Silvestro

Si avvicina ai primi 2 anni di attività il ristorante Silvestro, tempo necessario per...

Alain Ducasse al Romeo

Alain Ducasse in Italia, e due. Dopo la Maremma con i Moretti, Napoli e Roma con...

Olbia (Sassari)

Il Mattacchione

Chissà chi sarà Il Mattacchione di questo posto delizioso dove passione e voglia di...

Orvieto (Terni)

Coro

Boutique hotellerie d'eccellenza, ristorazione pure. Ecco il biglietto da visita di Palazzo...

Mec

Si rimane affascinati, a entrare a Palazzo Castrone Santa Ninfa. Si sale la scalinata e si...

Opera Trattoria Contemporanea

Opera è un luogo fedele al proprio nome: un punto di ristoro dove ci si adopera per far star...

La Terrazza del Chiostro

In una città nella quale il turismo ha preso il sopravvento e l’offerta gastronomica...

Villa Lario

Chi ricorda chef Davide Maci protagonista della cucina del Market Place di Como si...

Pomarance (Pisa)

Il Cerreto

Maria Probst, chef di origine tedesca da anni in Italia, ha trovato il suo luogo di elezione in...

266 La Barraca

Sul litorale di Torvaianica, nella zona costiera periferica tra Pomezia e Ardea, spicca 266 La...

Ravello (Salerno)

Il Flauto di Pan a Villa Cimbrone

Nella meravigliosa Villa Cimbrone, il ristorante Il Flauto di Pan guidato...

Riola Sardo (Oristano)

Su Murruai

Andiamo subito al sodo: Su Murruai è una delle novità più sorprendenti degli...

Rivergaro (Piacenza)

La Ca' di Sass

Dalla lunga a quella fatta in sassi. Un cambio di “casa” ha portato Manuel Castillo,...

Rocca D'Arazzo (Asti)

Ambizioni

La piazza principale di Rocca d’Arazzo è la sede di un palazzo Comunale del XVII...

Achilli al Parlamento

Anno 1972, nel vicino Palazzo Chigi governa Giulio Andreotti. Gianfranco Achilli ha...

Bottega Tredici

Bottega Tredici è il ristorante che dal 2018 racconta un altro lato del centro storico...

Ego

Ego è l'insegna che concentra nella sua offerta le esperienze di Lorenzo De...

L'Antidoto

Le serate di Trastevere, quartiere popolare e attivo vicino al centro di Roma, solitamente ci...

Metis

Creatività e gusto concreto. Sono questi i due capisaldi della filosofia di Fabio Dodero,...

San Baylon a Palazzo Ripetta

Autentica, personale, identitaria e innovativa. Convince la cucina di Christian Spalvieri, chef del...

Romano d'Ezzelino (Vicenza)

Gourmet del Ca' Apollonio Heritage

Alessio Longhini ha alcuni punti fermi. Primo: quello che cucina deve essere comprensibile....

Santarcangelo di Romagna (Rimini)

Da Oreste

L’Osteria da Oreste presiede piazza della Collegiata nel cuore di quel gioiellino romagnolo...

Osteria De' Mercati

La tragica scomparsa, nel gennaio 2025, dello chef Pietro Satta non ha intaccato la volontà...

Scrap

Dalla darsena del porto di Savona, questo piccolo gioiellino gastronomico ha iniziato a farsi...

Soragna (Parma)

Ca' Stellina

Luca Grossi ha messo radici nella piccola frazione di Castellina di Soragna (da cui il nome del...

Sorrento (Napoli)

Zest al Grand Hotel La Favorita

Per uno chef d’esperienza come Domenico Iavarone, dopo fruttuosi anni di collaborazione...

Stresa (Verbania-Cusio-Ossola)

La Rampolina

Lo scenario è, come si dice, da fiaba: siamo a ridosso del Mottarone e da ogni punto della...

Taormina (Messina)

Batu al San Pietro

C’è uno strapiombo sul mare da far meraviglia, al San Pietro, grand hotel sospeso tra...

Tolentino (Macerata)

Osteria Ime

Abbiamo sempre ammirato da lontano Entiana Osmenzesa, cuoca albanese di Berat, che da giovanissima...

Bifrò

La passione per la carne, e per la brace unita a tecniche innovative di maturazione e...

Maison Capriccioli

Da una splendida spiaggia in Costa Smeralda, che sta per Capriccioli, alla tradizione e pulizia...

Opera di Santa Pelagia

Buone nuove a due passi dalla Mole. Il merito è da scrivere a Ivan Milani, ex chef...

Terradimare

La terra e il mare di Puglia li ha sempre avuti nel cuore. Anche quando da ragazzo frequentava...

Trinità d'Agultu e Vignola (Sassari)

Calice d'Oro

Costa Paradiso è un complesso di residenze e servizi costruito alla fine degli anni sessanta...

Gallery

Ostinata determinazione di Candida Di Pierro, classe 1987, una laurea in Economia delle...

Tuscania (Viterbo)

Convivial

Andrea Astolfi, classe ‘97, è nato a Tuscania e, pur essendo a poco più di...

Algiubagiò

Va subito detto che questa insegna bizzarra (è l'acronimo dei primi gestori e delle...

Ventimiglia (Imperia)

Marixx

Il porto di Ventimiglia, inaugurato a luglio 2021, è lo spazio in cui lo chef Riccardo...

Vernole (Lecce)

Lilith

È un luogo del cuore, che merita il posto d’onore nell’agenda degli indirizzi...

Filia

Una manciata di tavoli in un locale raccolto e minimal, con un arredo moderno, sui toni del grigio,...

Sottovoce al Vista Verona

All'interno di un delizioso botique hotel nel cuore di Verona, trova ospitalità questo...

Vinci (Firenze)

Atman

Uno chef in movimento Marco Cahssai, il ristorante Atman si è trasferito a Vinci, a...