FILTRI

In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

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Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

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Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Risultati della ricerca

"milano"

Bellinzago Lombardo (Milano)

Motta

Difficile pensare a un luogo migliore dove poter dar sfogo alle pulsioni da carnivori. La...

Cornaredo (Milano)

D'O

San Pietro all'Olmo è una piccola frazione di Cornaredo, un paese alle porte di Milano...

Gaggiano (Milano)

Antica Osteria Magenes

Il regno dei fratelli Guidi è un locale inaspettato subito fuori Milano. Un luogo...

Legnano (Milano)

Koinè

Sono già passati più di 5 anni da quando Alberto Buratti – classe 1987, nato...

Legnano (Milano)

Montegrigna

Bruno De Rosa è il Mozart delle pizze: prolifico quanto il musicista, sa far gustare...

142

Nel settembre del 2019 Sandra Ciciriello, maître e sommelier ex Alice, ha aperto a...

28 Posti

“C'era una volta un’oasi urbana, con 28 posti quadrati sospesi dentro una brezza...

Aalto part of Iyo

Dopo i fasti di Iyo in via Pier della Francesca - la prima insegna di cucina giapponese capace di...

Acquada

Quattro anni dopo aver aperto il suo ristorante Acquada a Porlezza (Como), nel dicembre 2019 Sara...

Al Mercato

Diavolo d’un Eugenio Roncoroni: è come se a 38 anni avesse già vissuto 7 vite...

Altatto

Si parla tanto di mondo veg in crescita. Però un conto è guardare alle verdure che si...

Altriménti

Nel processo di definizione di una "nuova cucina borghese" a Milano spicca una...

Asola

Spogliato da ogni vezzo mediatico e dai modi da simpatico finto-spaccone, rimane Matteo Torretta,...

Ba

Siamo stati nel completamente rinnovato Ba Restaurant, ex Ba Asian Mood, in Raffaello Sanzio,...

Basara

A Milano i ristoranti giapponesi sono ormai parte della tradizione e dell’identità...

Belé

Se, nella scorsa edizione di questa Guida, Belé aveva rappresentato una piacevole...

Berberè Colonne

E il 12 febbraio 2020 venne il giorno della quarta pizzeria milanese dei fratelli Matteo e...

Berberè Isola

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Berton

In uno dei quartieri simbolo di una nuova Milano, Berton è il ristorante che meglio incarna...

Bioesserì Porta Nuova

A Milano la famiglia Bioesserì cresce ancora. Il successo dei fratelli Borgia -...

BistRo Aimo e Nadia

Eleganza, qualità, dinamicità, sapori e cultura sono gli ingredienti che...

Bon Wei

La Cina è grande più o meno 31 volte il Bel Paese, ma ignoriamo quasi del tutto la...

Bu:r

Questo locale è la rinascita di Eugenio Boer. Dopo una chiusura burrascosa del...

Carlo e Camilla in Segheria

Carlo e Camilla in Segheria è uno di quei locali super indovinati in cui location e interior...

Casa Ramen Super

C’è un last minute per il Giappone: andata e ritorno a 35 euro. Ci sono pochi...

Ceresio 7

Uno dei ristoranti con vista più belli di Milano, meta prediletta per chi ama divertirsi in...

Cocciuto

Non è una pizzeria come tante altre, Cocciuto. Perché il posto è davvero...

Contraste

Ci sono proiettili e monete e ciambelle e rose e aragoste metallizzate e pietre blu e...

Cracco in Galleria

Lo spazio d’accoglienza rivestito da una boiserie celeste e una carta da parati...

Crosta

Che la pizza a Milano sia ormai decisamente di casa lo raccontiamo da tempo. Sia per gli...

Da Zero

Le tre pizzerie milanesi guidate dal pizzaiolo e imprenditore Paolo De Simone - via Bernardino...

Dabass

Andrea Marroni è una fucina inesauribile di energia positiva e creatività. Ogni...

Daniel Canzian

Ci fa piacere constatare il perdurare dello stato di grazia di Daniel Canzian e della sua cucina...

Dessert Bar Milano

Il panorama internazionale conosce già format simili, e ora anche Milano ha il suo...

Dim Sum

Prima di tutto, una nota di cultura generale: dim sum non significa raviolo, in cinese,...

Distreat

Il calembour di quest’insegna ben rappresenta ciò che ci si trova davanti una volta...

Dry Solferino

È passato ormai un lustro dalla nascita della formula vincente “cocktail pizza”...

Enrico Bartolini al Mudec

Enrico Bartolini, il quarantenne d'oro della cucina italiana - è un classe 1979 - di...

Erba Brusca

La campagna urbana di Erba Brusca ristora ed educa a rimanere fedeli alla ciclicità di...

Exit

Una piazzetta silenziosa nelle retrovie del centro di Milano è tornata a vivere grazie al...

Gastronomia Yamamoto

Benvenuti a casa Yamamoto, di Aya e di sua madre Shih Chy, che gestiscono questo minimale...

Giolina

La pizza milanese per eccellenza è quella di Giolina. Non per la pizza in sé, che ha...

Gong

L’attuale formula magica di Gong gode di un perfetto binomio. Da un lato, ovviamente, Giulia...

Ichikawa

Non occorre specificare chi è Haruo Ichikawa, pioniere dei sushi master a Milano, un signore...

Identità Golose Milano

A metà settembre 2018, Claudio Ceroni e io avevamo inaugurato da troppo poco tempo...

Il Luogo di Aimo e Nadia

Entriamo nel nuovo Luogo di Aimo e Nadia, 58 anni di vita ma ristrutturato a inizio 2019, e quasi...

Insieme

Nella piccola via Rasori, poco dopo la scuola elementare, si trovano due grosse vetrine sulla...

Iyo Experience

La forma è sostanza. L’aspetto fashion del locale, curato in ogni dettaglio, giocato...

Joia

30 anni è il traguardo da poco festeggiato dal Joia, un compleanno che celebra altrettanti...

L'Alchimia

Titolo di miglior maître d’Italia per la Guida di Identità 2019 ad Alberto...

La Bottega del Vino

La Bottega del Vino è uno di quei locali dove entri per un aperitivo alle re 19 dopo il...

La Brisa

Non c'è nulla da fare, quando penso al ristorante di Antonio Facciolo e di sua moglie...

La Griglia di Varrone

Un imprenditore è, spesso, anche un creativo. Nella sua propaggine meneghina,...

La Veranda del Four Seasons

Una nuova direttrice generale e un nuovo chef. Sono le due novità di rilievo del Four...

Langosteria

Ci sono i ristoranti e poi ci sono i luoghi del cuore dove non vai per uno chef, per un...

Le Nove Scodelle

Nove scodelle, quanti sono i piatti del menù di questo ristorante all’inizio di viale...

Lievità

Ha saputo far vibrare le corde su cui risuona l'orgoglio nazional-popolare con una pizza che,...

Locanda Perbellini

Un moderno bistrot con una proposta gastronomica invitante e un ottimo rapporto qualità...

Manna

Matteo Fronduti è uno chef coraggioso e interessante. Il coraggio lo ha dimostrato, ormai...

Maoji

Piazza Aspromonte custodisce una porta segreta che ti spedisce dritta in un vicolo di...

Marghe

Nell'ormai affollato pizzorama milanese, soprattutto il già inflazionato (dagli...

Mater Bistrot

A pochi passi da Piazza Cinque Giornate, si inciampa nello spazio urbano di Mater bistrot. Un...

Mirta

Mirta è una trattoria di quartiere per chi abita al Casoretto, limitrofo a NoLo. Per...

Moebius

Moebius si chiama il progetto di ristorante gastronomico, ma anche tapas e cocktail bar, che Enrico...

Morelli all'hotel Viu

Non si ferma mai, lo chef Giancarlo Morelli. La sua ricerca dei migliori ingredienti...

Mu Dim Sum

Per cercare un ristorante dove mangiare la vera Cina a Milano non serve andare in qualche...

Nebbia

C'è molta Milano in questa Nebbia, nome scelto dai tre soci Mattia...

Niko Romito al Bulgari Milano

Semplicità come punto di arrivo, silenzi come momento sonoro, intervalli per creare...

Open Colonna Milano

Ci sono persone che, per i motivi più disparati, diventano le icone di un luogo, una...

Pavè

Nella metropoli socialdigitali le etichette hanno vita breve. Il posto più...

Pummà

Le radici di Beniamino Bilali affondano a Durazzo in Albania. Classe 1985, si mise in...

Ratanà

Con l’ennesimo tutto esaurito e un contenutissimo festeggiamento, di riffa e di...

Rovello 18

Una trattoria che è punto di riferimento per i milanesi e che fa dei grandi classici della...

Sadler

Claudio Sadler rappresenta il passato e il presente della cucina italiana moderna, tanto che ogni...

Saporè Milano by Renato Bosco

"Renato Bosco cerca una location a Milano". Da tempo chi scrive captava in giro questa...

Serica

E' stato per qualche settimana il ristorante di cui parlavano tutti, o quasi, a Milano. Aveva...

Seta del Mandarin Oriental

Il Seta ha scoperto la sezione aurea della ristorazione. Nel suo ambiente discreto, caldo e...

Sine

Gastrocratico. Pare essere questa parola al centro del progetto di Sine, e di Roberto di Pinto, che...

Spazio

Nel 2013 venne inaugurato questo ristorante affacciato in piazza Duomo, un progetto che lo chef...

Taverna Gourmet

Spesso si dice: "Andiamo a mangiare una pizza", un'opzione semplice, quasi un...

Terrammare

Terrammare si chiama il locale e il nome evoca quell'altro - Ammare - sorta di temporary che ha...

Terrazza Gallia dell'Excelsior Gallia

I fratelli Lebano fanno sul serio. Antonio e Vincenzo hanno preso per mano la ristorazione del...

Terrazza Triennale

Abbiamo molta stima di Stefano Cerveni, un cuoco defilato perché impegnato a far funzionare...

Tipografia Alimentare

Ma che felicità andare a mangiare da TipA, insegna fondata sulla migliore alchimia familiare...

Trattoria del Nuovo Macello

Leggo qua e là dell’ultima riscoperta della comunicazione gourmet. Sarebbe …la...

Trippa

Nel 2020 i ragazzi di Trippa festeggeranno il quinto compleanno. Aprirono nel giugno 2015, agli...

Vòce di Aimo e Nadia

Affacciato su Piazza della Scala, nel cuore più cuore della città, VÒCE...

Vasiliki Kouzina

Vasiliki è una finestra di Grecia a Milano. Per chi non è mai stato in quel...

ViVa

Da settembre 2019, l’insegna che conoscevamo col nome di Alice ha cambiato nome, assumendo le...

Vun Andrea Aprea del Park Hyatt

Da Napoli con furore, Andrea Aprea sta perfettamente a suo agio nel salotto buono di Milano. Lo...

Wicky's

Il Wicky Priyan molto più italiano di quanto fosse in passato si presenta...

Yoshinobu

A Milano esiste un'associazione che riunisce gli autentici locali di cucina giapponese. Non...

Yuzu

Questo è un indirizzo di quelli in cui torniamo ogni tanto, quando abbiamo voglia di una...

Zazà Ramen

Varcare la soglia di Zazà Ramen significa approdare in uno dei primi ristoranti che ha...

San Giuliano Milanese (Milano)

La Rampina

I padri hanno fatto la storia, i figli rappresentano il futuro. Anche nella ristorazione. E...

Vittuone (Milano)

Pizzeria Dell'Angolo

Si può trovare una straordinaria pizza alle porte di Milano? In realtà più di...