Nel cuore pulsante di Milano, accanto al Duomo, il ristorante Pellico 3 dell’Hotel Park Hyatt offre un’esperienza gastronomica che unisce precisione e creatività. Alla guida della cucina c’è l’ingegnere Guido Paternollo, chef di raro talento, che dopo aver acquisito esperienza nelle cucine dei francesi Veyrat, Alléno, Ducasse, ma anche del grande Bartolini, è tornato in Italia per esprimere il suo stile.
La sua cucina si distingue per un approccio unico: il giusto dosaggio delle salse, per niente invadenti, e la valorizzazione degli ingredienti, che non vengono mai mascherati, ma rispettati. La cucina di Paternollo è animata da un fermento prezioso e in continua evoluzione, ma sempre precisa e sicura. Pellico 3 è il luogo in cui la creatività di un talento si fonde con la consapevolezza dell’esperienza adulta, dove, in ogni piatto, la mano esperta di Guido si esprime con un equilibrio che non sacrifica mai l’emozione.
Una cucina in continua evoluzione si accompagna a una sala accogliente e radicata che sa come garantire sia comfort che discrezione e calore.
Classe 1983, Food Writer nell’anima e instancabile gustatore seriale, scrive e racconta di cibo e delle persone che lo rendono unico. Sempre pronto a cogliere ogni dettaglio di ciò che assaggia con tutti i sensi, l’olfatto rimane il suo strumento preferito. Annusa tutto, orgogliosamente, dal 1983 e quando non è seduto a tavola fa il papà e l'ingegnere
Classe 1983, Food Writer nell’anima e instancabile gustatore seriale, scrive e racconta di cibo e delle persone che lo rendono unico. Sempre pronto a cogliere ogni dettaglio di ciò che assaggia con tutti i sensi, l’olfatto rimane il suo strumento preferito. Annusa tutto, orgogliosamente, dal 1983 e quando non è seduto a tavola fa il papà e l'ingegnere