Cappadonia

Antonio Cappadonia, tra i più competenti artigiani del gelato della sua regione, è ispirato ogni giorno da una conoscenza delle produzioni agroalimentari siciliane davvero straordinaria e anche dal grande desiderio di fare cultura del gelato, trasmettendo l’unicità di questo alimento insieme a un’altra manifattura che, per le sue peculiarità, merita secondo il gelatiere un capitolo a sé: la granita siciliana.

Così nella nuova gelateria aperta a ottobre 2023 al molo trapezoidale, nuovo porto turistico di Palermo, una grande macchina a pala verticale sarà dedicata proprio alla produzione di setose granite. E la conoscenza così specifica della biodiversità del territorio si esemplifica in sapori unici, che non sono mai gli stessi, a cominciare dal frutto del limone, una volta femminello, una volta primo fiore, una volta verdello, si esprimeranno in sorbetti dai sapori ogni volta diversi. Questa profonda ricchezza e identità sono valorizzate da studio e ricerca costanti e da una ricetta naturale che fa del gelato di Antonio Cappadonia un gesto d’amore e di rispetto per la sua terra e per il lavoro dei produttori. Anche a Palermo a piazzetta Bagnasco 29 e in via Vittorio Emanuele 401.

Silvia Cittadini

Romana, classe 1977, una laurea in Lingue Straniere e un master al Gambero Rosso, dove ha lavorato come redattrice e curatrice della guida Gelaterie d’Italia per due edizioni. Le piace raccontare storie di persone (contadini, casari, cuochi e artigiani del buon cibo). Dal 2019 è contadina e apicoltrice. Instagram @agricolaperpassione