Rovigno è la nuova meta gastronomica della Croazia e sull’orizzonte croato non c’è più solo il dominio della capitale Zagabria. Infatti, chef come Jeffrey Vella alla guida del ristorante Cap Aureo, all'interno del resort Grand Park Hotel Rovinj, danno luce a nuove città sulla mappa gastronomica del Paese. Il ristorante Cap Aureo è il posto perfetto in cui scoprire la cucina locale e i prodotti di cui i croati vanno fieri. Essendo vicino al mare, si potrebbe pensare che lo chef presti una maggior attenzione al pesce e ai frutti di mare, eppure non è così perchè riesce a mettere in equilibrio, nel suo menu, tutti i prodotti proveniente dall'Istria, sia di acqua che di terra. La parola chiave qui è stagionalità.
Cap Aureo si sviluppa in due sale: la prima all’interno, che si affaccia sulla cantina con una selezione veramente importante dei vini croati e non solo, e la seconda sulla terrazza che offre la vista mozzafiato sulla baia di Rovigno. Il menu dello chef racconta il territorio e i suoi sapori, con molta vivacità e completezza. Si può scegliere un percorso di 5 portate, oppure di 20, che permette agli ospiti di accomodarsi allo chef’s table.
L’arte della cucina istriana si ritrova in ogni piatto e in ogni bicchiere. Da provare assolutamente il Carpaccio di anguria, calamari al cacio e pepe, l’Istria rossa, l'interpretazione dell’agnello locale e i fichi di San Giuseppe (Sveti Jože).
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Ristorante con camere
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giornalista culinaria che ha anche aperto un servizio di concierge gastronomico per chi vuole viaggiare... con gusto. Origini russe, vive in Italia e sempre viaggia per il mondo in ricerca di nuovi sapori. Scrive di cucina e vino, collabora con riviste in Italia e Russia
