Brezza

Il golfo di Squillace fu al centro di una stagione di vivacissimo turismo negli anni Ottanta del secolo scorso. Questo tratto di costa straordinaria, fra le straordinarie coste di Calabria, visse un periodo non programmato, e quindi fugace, di particolare notorietà. Il Golfo divenne anche tappa del circuito mondiale dei tuffi da scogliera, quello nato ad Acapulco e che aveva a Copanello una delle prove più affascinanti e seguite. Poi il silenzio, l’abbandono, il disarmo delle poche infrastrutture nel frattempo realizzate. Il governo dei territori mancò, la rapina dei territori si fece strada, nella più lunga e celebrata tradizione di queste latitudini.

L’apertura di Brezza, sul lungomare di Soverato, da parte della famiglia Abbruzzino è quindi evento in sé da celebrare. Il locale immaginato e realizzato da Luca Abbruzzino è semplicemente contemporaneo, già format registrato e pronto per approdare su riviere più famose e frequentate. Il bancone bar all’ingresso con gli omini bravi assai a miscelare, la cucina a vista con tutta la tecnologia che serve, la sala ampia, comoda per una settantina di persone, il dehor che in stagione fa anche una decina di turni dal pranzo fino alla mezzanotte.

Dentro tutta la maestria e il talento del ragazzo nell’accarezzare la materia prima. I piatti da fast food sono una scusa per proporre un mare tanto fresco e veloce nel consumo, quanto ricco ed intenso al palato. Ogni preparazione, nascosta nell’abito dello spuntino veloce, è un piccolo gioioso morso di una cucina d’autore in gran spolvero. Una brezza di mare vera.

Giulio Francesco Bagnale

si occupa da trent’anni di terzo settore. Espia i suoi peccati raccontando di donne, uomini e del loro lavoro. In cucina in particolar modo, perché far da mangiare è atto d’amore o non è. Nasce italiano e meridionale, nel secolo breve. Ma è pura fortuna, non merito. Ha una moglie paziente e tre figli spettacolari, perché è fortunatissimo